面条的做法水和面的比例是多少?

发布网友发布时间：2022-04-25 19:36

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热心网友时间：2022-05-02 22:03

面和水的比例为：面450克：水250克，下面介绍做法：

准备材料：玉米面150g、白面350g、水（25-35度）250g、酵母粉3g

制作步骤：

1、g酵母粉加入100g温水中，搅拌后静置约10分钟，静置后酵母会溶解。

2、面包机中先加入酵母水，再加入玉米面。

3、再加入350g白面，和面约30分钟。

4、和好的面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至约1.5-2倍大（约1小时）。

5、发酵好的面团，用手沾干粉戳个小孔不塌陷不回缩。

6、发酵好的面团排气，再次揉至光滑的面团。

7、分成大小相等的剂子，分别揉圆。放入蒸锅醒面约15-30分钟。小火蒸5分钟，然后转大火蒸20分钟。

8、成品图。

热心网友时间：2022-05-02 23:21

面条的做法
主料
面粉
(500克)
辅料
厨具
其它
分类
自制食材
原味
其他
数小时
普通难度
面粉、盐
面粉里加盐放水揉成光滑的面团醒1小时
醒好的面团擀成长条切成小段
用制面条机擀面皮
擀好面皮后再擀成面条
这擀好的面条
为了防上粘连放少许面粉拌匀

热心网友时间：2022-05-03 00:56

1、做兰州清汤牛肉面：和面--面粉（500克）加水拌成絮状，再揉匀，制成面团。揉好的面团揪成250克重的剂子，放于抹了油的案板上，盖上湿布，饧30-60分钟。
2、龙须面：和面--将面粉和适量的盐放入盆中，加水和成硬面团，然后再一点点的加水，直到软硬达到容易拉伸，饧面1小时；
3、担担面：和面--将面粉和鸡蛋加水和成面团，用手工擀成薄面皮，切成细韭菜叶状的面条就行