仔姜爆鸭的做法

菜油 适量 川味自创姜爆鸭的做法 首先处理鸭子。我是在沃尔玛超市买的新鲜的土鸭子，超市人员说这个鸭子好，不用除水炒着好吃些。我怕万一压不住味道呢，于是在处理鸭子的时候我先将其洗净，然后倒半勺料酒，2勺酱油，4勺盐一起混合拌均匀，腌制半个小时后再用清水洗净备用。腌制的时候可以准备调料。

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1、将鸭治净，鸭头破开，鸭掌砍下去皮；2、鸭肫顺刀切面进刀3/4改成花刀；3、鸭肠打结，沥干水份备用；4、将鸭肉斩成3厘米大小的块，漂去血水；5、然后将以上几样纳入盆中加酱油、盐、味精、料酒、花椒码味20分钟；6、仔姜刨皮洗净切成长片待用；7、净锅上火注油，下花椒、老姜片炸香；8、再...

姜爆鸭子具体做法如下：准备材料：鸭子 300g、泡椒 8个、生抽 1勺、泡姜 1块、老抽 2勺、白糖 1勺、料酒 3勺、干花椒 20克、豆瓣酱 2勺、八角 2个、蚝油 1勺、茴香 5克、丁香 4个、仔姜 500克、指天椒 100克。1、第一步将准备好的鸭子用刀切成小块，洗净焯水，放一旁备用。2、将准备...

1.生姜切丝，葱切段，干红椒切丝。2.锅内加料酒、姜片、八角和清水烧开，倒入鸭肉煮至微烂铲起备用。3.坐锅热油，下干红椒和葱段煸香。4.倒入鸭肉翻炒，加少许老抽上色，料酒提香。5.加入姜丝翻炒，加食油、生抽调味。6.出锅前撒入葱叶段即可。

子姜爆鸭的做法 步骤step 1 1.提前将原料准备好，鸭肉切成小块 步骤step 2 2.子姜、青椒切成斜片；泡椒切成末 步骤step 3 3.锅内放少许油烧至6成，下入切好的鸭肉和适量料酒煸炒 步骤step 4 4.待鸭肉水分煸炒干后，下入子姜片、泡椒和豆瓣酱继续煸炒2分钟，然后掺入清水，加白糖，盐烧至软...

步骤：1、鸭肉剁成拇指尖大小的小块儿，拍一点黄口老姜准备一点姜末，大蒜切成蒜粒，青椒直接切片，两个小米辣切片增加辣度，仔姜直接切片，最后切一点泡椒 2、锅里先放菜籽油，油烧热先放适量花椒，然后下入鸭肉（姜爆鸭的鸭肉一定要生爆），来一点豆瓣酱，再来一点白糖，然后慢慢把鸭肉爆香、爆干 3...

1 仔姜切片码盐，捏出姜汁备用。2 鸭洗净斩块焯水，下油锅加青花椒、一半葱节煸干出油.3 加仔姜汁、料酒、生抽、老抽（比例2：1）焖；下仔姜片煸炒5分钟，下青辣椒、另一半葱节、味精炒匀出锅。将切碎的小米辣撒在上面。4 操作误区：鸭块没有焯水去腥；没有煸出脂肪，导致成品口感油腻。使...

1、原料：仔鸭、老姜、仔姜、青椒、郫县豆瓣、料酒、花椒、大葱、白糖、盐。2、做法步骤：仔鸭洗净，切成小块（麻将大小）。3、将鸭子加入料酒和盐，腌制十分钟。4、在油锅中加入郫县豆瓣、老姜、大葱、蒜蓉翻炒。5、倒入鸭子，加适量料酒将水分爆干。6、约15分钟后加入仔姜和青椒翻炒两三分钟，...

姜爆鸭的家常做法如下：主料：鸭子1个、仔姜1斤。辅料：啤酒1罐、辣椒适量。1、土鸭子内脏处理好，剁成小块儿，装入碗里后入个底味儿，一勺盐、一勺胡椒粉、一勺料酒、5片生姜、一小把葱段，抓拌一下入味儿去腥，然后腌制20分钟。2、新鲜的仔姜掰开清洗干净，然后切片备用。3、青红线椒各准备一...

姜爆鸭子的做法如下：用料：仔鸭一只、菜油适量、鸡精适量、味精适量、花椒适量、豆瓣适量、小米辣适量、仔姜适量、料酒适量、大蒜适量、老姜适量、白糖适量、生抽适量。1、大蒜老姜，老姜切片，大蒜切丁。2、小米辣切碎，还有鸭子洗净，切丁，仔姜切片。3、锅里倒很少一点油，把鸭子倒入狠狠的爆一下。加入...