红烧肉软烂技巧
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发布时间：2022-04-25 18:05
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时间：2022-07-07 08:09
用料
主料五花肉1000克
辅料老抽（或酱油60毫升）20毫升姜3片葱3段冰糖10克盐10克花椒15粒大料3个料酒25毫升桂皮1小块水量（包含所有液体调味料）800毫升
红烧肉的做法
1、肉切3厘米见方的块，汆烫3分钟捞出，用清水洗净；
2、锅内放入处理好的主料、调料和水；
3、盖上锅盖，启动【收汁•红烧肉】功能，烹饪程序自动执行；
4、待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀，出锅装盘即可。
烹饪技巧
1、一定要选正宗的五花肉；
2、没有冰糖可以用一般的白糖代替；
3、如果出油太多可适量倒出一些，充分搅拌使汤汁和肉融合；
4、肉带皮，凉水下锅，肉块不能切得太小；
5、如果使用酱油，用量要增加，大约需要40毫升左右。
