腊肉长了白霉怎么处理
发布网友
发布时间：2022-04-25 17:59
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好二三四
时间：2022-07-10 00:06
腊肉表面白色可将腊肉用开水冲洗干净后，擦上层白酒，然后挂在通风好的地方继续晾晒（要确定腊肉内没有变质），或者将腊肉表面的白酶洗掉放入冷藏内。
腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品。
腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，其含有磷，钾，碳水化合物等多种营养成分，主要流行于四川、湖南、重庆、江西等地区。
热心网友
时间：2022-07-09 21:14
1、将发霉的部位切去，用温水将腊肉洗净，再用白酒洗一次，然后用微波炉烘烤或直接用微火烘干以后就可以吃了。或者你还想保存的话，可以用干净纸包好再包几层报纸放于装有木炭或石灰的容器内保存，放在米缸保存也行。待天气有太阳的时候常拿出来翻晒一下，就能保存很久了。
2、直接用清水洗干净,然后放在阳光下面爆晒一天时间，再往上面多放点盐之后，放在通风的地方挂起来;或者你还可以选择用淘米水清洗，那样比清水容易洗干净上面的霉点子，暴晒一天以后就可以吃了。
腊肉怎么清洗才卫生
1、长时间保存的腊肉上会寄生一种肉毒杆菌，一定要将腊肉的皮放在火上烤一下，能有效去除大量细菌。腊肉用热水刷洗，刮掉烤焦的肉皮。(烤焦的肉皮一定要去掉，经常食用烤焦的实物对人体有害。
2、洗净后沥干。(最后放在干净干燥的地方。)
3、放锅内大火煮熟备用。
4、腊肉经过以上方法处理，您就可以放心的食用了。
5、用处理好的腊肉，作成美食，安全健康又美味。
注意事项
1、 有较严重的哈喇味和严重变色的腊肉不能食用。
2、 质量好的腊肉，皮色金黄有光泽，瘦肉红润，肥肉淡黄，有腊制品的特殊香味。
