高筋面粉和普通面粉有什么区别做披萨必须用高筋粉吗?

发布网友发布时间：2022-04-25 18:01

共4个回答

热心网友时间：2022-05-02 05:15

一般做披萨都用高筋面粉高筋面粉筋度大，颜色偏黄，粘性强，蛋白质含量是三种面粉中含量最高的，因为蛋白质含量高，所以筋性强，常用于制作有弹性和嚼劲的美食，例如面包、松饼和泡芙饼等，低筋面粉的筋度和黏度都较低，颜色偏白，蛋白质含量较低，由于筋度低做出的食品比较蓬松，常用来做西式蛋糕、饼干、曲奇、塔皮等。用手抓一把面粉，用拳头攥紧捏成团，然后松开，易抓成团并能保持形状不散的是低筋面粉，不易成团很快散开的是高筋面粉

热心网友时间：2022-05-02 06:33

面的拉力不同，所以最好用高筋粉

热心网友时间：2022-05-02 08:07

高筋面粉和普通面粉的区别就是高筋面粉，更筋道一些，其实他们都是可以做披萨的

热心网友时间：2022-05-02 09:59

高筋面粉和普通面粉性质上是没有什么很大区别的。所以做披萨也没有必要，必须用高筋粉的。