白木耳是用冷水还是开水泡发更好?

1、冷水泡：3—4小时，用冷水泡发白木耳用的时间相对较长，因为水温过低，水只能慢慢的渗透到银耳当中，但是这样的泡发方法能最大程度的泡发最为完整的木耳，而且泡出来的木耳形状透明，口感最好。泡发方法：把银耳的底部放入水中，让其更充分的接触到水，更快更好的泡发，期间可以每隔1小时换一次水...

1、白木耳一般都是干燥的，使用前需要用水浸泡，使其充分泡发。在浸泡白木耳时，一般多用冷水，最好使用凉开水，冷水浸泡白木耳的时间较长，一般需要2小时左右，所以最好在煮制前提前泡发。2、如果时间比较赶，也可以选择用温水浸泡，水温控制在40℃左右即可，温水可以让白木耳快速泡发，一般只需半小...

1、银耳应该用冷水泡。虽然热水泡发银耳的时间相对冷水泡发要短些，但是热水可能会让银耳的成分流失，煮出来的口感也会变差。所以最好用冷水来泡发，这样的银耳无论是质地、口感还是营养价值都是最好的。2、银耳是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体，又称作白木耳、雪耳、银耳子等...

1、在夏天，银耳最好用冷水泡发。在冬天，银耳最好用温水泡发。银耳在泡发之前，需先清洗一两遍。银耳用冷水泡发的时间约是2-4小时，用温水泡发的时候约是1-2小时。2、银耳，又叫白木耳、雪耳、银耳子等，是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体，有“菌中之冠”的美称。3...

水温过低的情况下，水只能慢慢的渗透到银耳当中。而热水更易被银耳吸收，所以泡发时间也相对较短。但是冷水泡发的方法能最大程度的泡发最为完整的木耳，而且泡出来的木耳形状透明，口感最好。白木耳不是泡得越长越好 白木耳泡久点，煮的较为稠，但是，是否代表着白木耳泡得越长越好，回答当然是否认...

热水相对冷水来说其泡发时间更短，但是会影响银耳的泡发质量，让其口感变得粘软。白木耳浸泡注意事项浸泡白木耳首先一定不要用沸水，沸水会直接将白木耳烫坏。同时，泡发白木耳时一定要将其根部向上放置，这样才可以更好的泡透。白木耳在泡发之后，只需将泥沙过滤，老根结拣去，不要搓洗，煮好的白...

不可以用热水泡，由于用热水泡发非常容易让白木耳澎涨变大，危害口味。2、泡开时长依据口味来定，一般2-3小时就可以。冬季泡银耳，能用温开水，能够缩短时间。在泡的情况下，假如水太少，还可以适当加一点。3、泡开前的白木耳一定要将底端除掉，底端不能服用，在最后再换冷水清理几回就可以。

银耳的冷水泡发时间为3-4个小时，才能让银耳慢慢吸水，最大程度将银耳泡发开，炖煮银耳的时间会缩短，帮助银耳煮的更加粘稠。如果用热水泡发银耳速度更快，10到20分钟即可泡发开，但热水泡发会影响银耳涨发的数量，也会影响到银耳的泡发质量，使其口感粘软。银耳营养价值：1、银耳又名白木耳，质量...

由于热水泡的速度快,可以很快地使用.其实,这种热水(尤其是开水)发木耳的方法是不足取的.因为用热水发,一是影响木耳涨发的数量(每公斤只能出2.5—3公斤),二是影响质量.用热水发的木耳,口感粘软.正确的泡发方法是:用凉水(冬天可用温水)泡发.经过3—4小时的浸泡,水慢慢地渗透到木耳中,...

使用热水则可以大大的缩短浸泡的时间，泡20分钟左右即可将白木耳泡发，但白木耳属于菌类食物，使用热水泡发会破坏其营养成分，使其口感变得粘软，没有冷水浸泡的清脆感，因此建议泡发白木耳时尽量使用冷水泡发。煮好的白木耳可以放几天 根据保存环境看。在温度比较高，又没有放入冰箱冷藏保存时，经过5-...