如何在家做爆炒圣子王好吃?
发布网友
发布时间：2022-04-25 17:17
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好二三四
时间：2022-09-15 06:43
1、热锅，油温至四成热，下入葱姜蒜末，干煸出香味。注意小火干煸；
2、放入豆瓣酱，翻炒至出香味；
3、放入吐好沙子的蛏子，大火翻炒；
4、炒至蛏子张开，即可出锅。
烹饪技巧：
蛏子吐沙，可在水中撒食盐，多换两次水，易吐沙干净。
热心网友
时间：2023-08-02 10:12
爆炒圣子王的做法如下：
用料：蛏子1.5斤、白酒适量、蒜2头、姜1块、葱6根、小红辣椒10多个、青辣椒5个、蚝油适量、生抽适量、白胡椒粉适量、干辣椒多点、八角粉适量。
1、蛏子王在菜场剖了洗净后滚水下锅，待将滚未滚之时沥水盛出，将壳和肉分开，放盆里再仔细清洗一遍。
2、红辣椒和青辣椒切圈，蒜子和姜一小部分切片，其他切成末，葱切成3厘米左右备用。
3、山茶油烧热，放蒜片和姜片入蛏子王，放一小勺盐后加一点白酒除腥，放蚝油盛出。
4、洗锅烧红菜籽油，下红辣椒青辣椒干辣椒，放一点盐，加入蛏子王炒几下后放姜末蒜末，放生抽，白胡椒粉，八角粉，撒上葱段装盘出锅。
小贴士：
1、热水抄蛏子一定不能煮久了，等到水将滚未滚时把蛏子盛出；
2、盐不要放多了，因为还有生抽蠔油调味；
3、放六七个壳在里面一起炒会更好看。
