想在家做红烧牛肉,该如何处理牛肉?

发布网友发布时间：2022-04-25 17:08

共5个回答

热心网友时间：2022-04-28 09:52

炖牛肉是很多人都非常喜欢吃的一道菜，冬天的时候几乎家家户户都会炖上一锅暖暖的牛肉，相比于羊肉来说，牛肉可能受到了更多人群的欢迎，因为牛肉的口感更好，牛肉会更加有嚼劲一些。将炒好的土豆放入砂锅中，再炖15分钟，出锅即可。如果血水较多，中途可换一次水，焯水。将2片生姜切碎，和牛肉下入清水锅中，煮开后继续煮五六分钟，将牛肉捞起冲水并沥干备用。

把萝卜去皮切成大块，用刚才煎的油炒香，然后将高压锅炖好的牛肉倒进来，盖锅，大火烧开，转中火，煮至牛肉、萝卜熟透首先牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。

锅留底油，放入八角，桂皮，香叶，丁香等香料爆炒一下，然后放入五花肉炒一分钟，放入生抽继续炒。炒到金*。加入没过肉的水。放盐。冰糖。老抽。继续加盖煮30分钟。想快的话。就用高压锅压15分钟就行啦。这样的做出来的红烧肉很糯软首先牛肉要清洗干净，尽量多的洗净血，冷水下锅，水开撇尽血沫，放入调料，因为牛肉瘦肉多，可放猪五花，或鸡肉来融合，调料大小茴香八角，香叶，不建议先放盐，炖到九分熟叶再放盐，加入啤酒，一般一斤肉加一瓶啤酒，改小火慢到汤浓。

注意这一步要用热水而不是冷水，因为用冷水冲洗血沫子会让牛肉肉质有所收缩，煮的时候就不容易烂了，用热水冲洗血沫子正好相反，这样让牛肉煮出来的时候更软，更嫩，而且还不塞牙。

热心网友时间：2022-04-28 11:10

首先我们应该把牛肉洗干净，然后切成块再放入冷水锅中，熬至水沸腾，然后把牛肉捞出起锅烧油再放入一些调料，这样才更好一些。

热心网友时间：2022-04-28 12:45

可以先把牛肉切块，然后在冷水里浸泡几个小时去除血水，然后腌制一段时间。

热心网友时间：2022-04-28 14:36

对于这种牛肉的话，那么你就可以选择切成片，然后放入花椒，料酒，生姜，还有胡椒粉，进行抓伴，就为了能够让他更加的香，而且也会更加的入味

热心网友时间：2022-04-28 16:44

可以把牛肉切成块，然后用清水洗干净，配合着葱，姜蒜以及各种调料进行腌制。