现在那种黄豆芽,为什么那豆芽的部分比以前的小很多?就和绿豆芽的一样大?
发布网友
发布时间:2022-04-25 17:08
我来回答
共2个回答
热心网友
时间:2023-10-21 20:32
很多人可能都会像我一样,买的时候遇到哪种豆芽就买哪种,不会考虑太多。但是遇到阿姨这么说,好奇心便驱使我要搞清楚这两种豆芽的区别。于是我就做了一些“功课”,不看不知道,原来这两者的差别还真不小,尤其是在营养价值方面,下边就来跟大家分享一下,同样是豆芽,绿豆芽和黄豆芽的区别竟然这么大,知道以后别再买错啦。
第一、外观
绿豆芽是用绿豆发的芽,黄豆芽是用黄豆发的芽,但是二者的颜色并没有太大的差别,而且绿豆芽也不是绿色的。区别比较大的地方是在豆瓣上,直观上看起来而绿豆芽细长,豆瓣很小,颜色也是*,这是因为在发芽的过程中是不见光的。也比较明显,黄豆芽粗壮,豆瓣较大,呈*,能明显看出黄豆的原型。
第二、营养成分
人们经常用“长得像豆芽”来形容一个人瘦小营养不良,但事实上豆芽营养丰富着呢。那么绿豆芽和黄豆芽在营养成分上有什么区别呢?
首先二者都含有我们人体所需的维生素和矿物质,尤其是维生素C,都比较高。而最大的区别在于蛋白质,脂肪以及碳水化合物。
绿豆芽不仅看起来比黄豆芽更纤细,它的热量也只有黄豆芽的一半左右,并且脂肪和碳水都比黄豆芽低,所以绿豆芽更适合减肥的朋友吃。
黄豆芽的蛋白质,脂肪和碳水化合物较高,能量自然也比绿豆芽要高一些,如果你想摄取更多的蛋白质,不妨选择黄豆芽。
第三、口感和做法
绿豆芽含水量较高,吃起来是软软的口感,而且非常容易熟,炒制时间不宜过长,否则容易导致营养流失。在烹调制作方面,绿豆芽更适合清炒,或者是凉拌,在吃面条的时候也经常作为配菜出现。
黄豆芽粗壮饱满,吃起来口感更加清脆,相比较于绿豆芽来说,黄豆芽在烹制的时候需要的时间更久一些。黄豆芽的吃法也更多一些,涮火锅、水煮肉片、水煮牛肉、水煮鱼等菜式中都是用黄豆芽,另外黄豆芽也很适合煲汤。
需要注意的是,无论是绿豆芽还是黄豆芽,都不适合生吃。这是因为豆子在发芽过程中可能污染细菌比如沙门氏菌、大肠杆菌等,生着吃可能会导致食物中毒。所以无论是哪种豆芽,无论怎么烹调,都需要彻底做熟了再吃。
热心网友
时间:2023-10-21 20:33
不能吧,除非你买的豆子不怎么好,我自己冬天还生过一次黄豆芽,长大挺好的,就是赶不上市场卖的黄豆芽,他们都是往里加料,黄豆芽才能长的又粗又壮。
现在那种黄豆芽,为什么那豆芽的部分比以前的小很多?就和绿豆芽的一样...
黄豆芽的蛋白质,脂肪和碳水化合物较高,能量自然也比绿豆芽要高一些,如果你想摄取更多的蛋白质,不妨选择黄豆芽。第三、口感和做法 绿豆芽含水量较高,吃起来是软软的口感,而且非常容易熟,炒制时间不宜过长,否则容易导致营养流失。在烹调制作方面,绿豆芽更适合清炒,或者是凉拌,在吃面条的时候也...
绿豆芽和黄豆芽的区别
2、营养价值不同黄豆芽和绿豆芽都是富含营养的蔬菜。总体来看,黄豆芽的各项成分含量都远远高于绿豆芽,绿豆芽唯一的优势就是热量和脂肪含量比较低,减肥的人可选择绿豆芽。3、适合的烹饪方式不同绿豆芽的含水量比黄豆芽高很多,吃起来口感较软,不适合久炒,通常用于做凉拌菜或者单独小炒、做炒面炒饭的...
黄豆芽和绿豆芽的区别
2、根部不同:绿豆芽的根部稍微细一些,黄豆芽的根部稍微粗一些。只要将绿豆芽和黄豆芽放在一起,就可以比较出二者根部的粗细。3、含水量不同:绿豆芽含水量较多,而黄豆芽的含水量较少。一斤绿豆泡入水中,能够发出9-12斤豆芽;而一斤黄豆泡水,只能够发出6斤豆芽。这是因为它们吸收的水分有所不同。...
黄豆芽绿豆芽区别
它们最大的差别别在于颜色不同,形状不同。从外观上来看,绿豆芽的颜色是绿色的,黄豆芽的颜色是黄色的。绿豆芽比黄豆芽要长,但是黄豆芽比绿豆芽的豆子大,这是区别方法之一哦,黄豆芽比较胖,比较丰满。绿豆芽比较苗条,细长细长的,它们的外观还是有很大区别的。绿豆芽和黄豆芽的营养价值区别 绿豆芽...
绿豆芽和黄豆芽的区别 绿豆芽和黄豆芽的区别有哪些
1、外形不同 黄豆芽是黄豆泡发发芽长到一定长度的芽菜,根粗壮,豆瓣较大呈黄色;绿豆芽的原料为绿豆,根较纤细,豆瓣也较小呈绿色。2、营养不同 每100黄豆芽含蛋白质4.5g、热量44千卡、膳食纤维1.5g、脂肪1.6g、碳水化合物3g等,而每100g绿豆芽含蛋白质2.1g、热量18千卡、膳食纤维0.8克、...
绿豆芽和黄豆芽的区别
1、豆瓣颜色区别 黄豆泡水后生出芽,就是黄豆芽。绿豆泡水后生出芽,就是绿豆芽。所以它们有一个非常明显的不同,那就是豆瓣的颜色。黄豆芽的豆瓣是黄色的,而绿豆芽的是绿色的。2、豆瓣大小区别 因为黄豆要比绿豆大一些,所以黄豆芽的豆瓣也会比绿豆芽的豆瓣大一些。具体来说,黄豆芽豆瓣的直径大约...
黄豆芽菜和绿豆芽菜哪个好吃?
从原料上看,黄豆芽是黄豆泡发后长出的芽,原料为黄豆,绿豆芽是绿豆泡发后长出的芽,原料为绿豆。02 外观不同 黄豆芽的豆瓣部分个头较大,根部较粗,绿豆芽的豆瓣部分个头较小,根部较细。总体上看,黄豆芽的个头要比绿豆芽大一些,其实也不难理解,它们的原料在大小上就不一样,黄豆大多比绿豆...
黄豆芽和绿豆芽的区别
黄豆芽和绿豆芽都是由豆类发芽培育出来的蔬菜,区别在于是由黄豆还是绿豆发出来的。从形态来看黄豆芽根比较粗壮,豆瓣比较大且是黄色的;绿豆芽根比较纤细,豆瓣比较小且是绿色的。每100克黄豆芽中水分、蛋白质、碳水化合物、脂肪及维生素C、维生素E、钠、钙和铁分别有88.8克、4.5克、3克、1.6克...
绿豆芽和黄豆芽区别
1、外形的不同 黄豆芽是黄豆泡发发芽长到一定长度的芽菜,根粗壮,豆瓣较大呈黄色;绿豆芽的原料为绿豆,根较纤细,豆瓣也较小呈绿色。2、含水量的不同 相同重量的黄豆和绿豆,能发出的豆芽的重量却是不同的。打个比方,都是一斤豆子泡入水中,黄豆只能发6斤豆芽,而绿豆却能发出9-12斤豆芽。由此...
黄豆芽和绿豆芽的区别
1.黄豆芽是由黄豆泡发而成,绿豆芽是绿豆泡发;2.黄豆芽的豆瓣比绿豆芽大且根茎比绿豆芽粗,更适合煲汤炒菜,绿豆芽更嫩熟的更快,适合凉拌和快炒;3.绿豆芽在口感上更嫩更软,黄豆芽更加结实纤维感强;4.黄豆芽的营养价值比绿豆芽更丰富一些。