京酱肉丝怎么做,

发布网友发布时间：2022-04-25 17:34

共2个回答

热心网友时间：2023-10-22 14:40

1.
猪肉切成细丝，加入蛋清，淀粉，少许生抽腌制半小时；
2.
大葱取葱白部分，切成细丝铺在盘子里；
3.
另取一小碗，加入甜面酱、鸡精、少许老抽、白糖，搅拌均匀备用；
4.
锅内放1大勺油，烧至3分热时候，下肉丝，快速滑散；
5.
变白后捞出肉丝将油控干；
6.
锅内留少许油，倒入3，炒至片刻后倒入5，翻炒均匀；
7.
待肉丝均匀裹上酱后盛出放入铺好葱丝的盘子内即可。
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热心网友时间：2023-10-22 14:40

1.里脊肉切丝，不要太细。用料酒和水淀粉抓匀，腌制10分钟。
2.葱切细丝，放在盘子上。
3.锅中放稍多的油，3、4成热时下肉丝滑散，至完全变色后捞出沥油。
4.用锅中剩余的油爆香姜末。
5.倒入酱料，小火炒至酱汁浓稠、酱香浓郁。
酱料：豆瓣酱1勺（不是郫县豆瓣）、甜面酱2勺、番茄酱半勺、蚝油少许、糖适量，用少量清水调匀。
6.放入肉丝，翻炒至每根肉丝都挂满酱汁。盛出放到葱丝上面即可。