山楂糕怎么制作

发布网友发布时间：2022-04-25 17:36

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热心网友时间：2022-07-12 12:42

准备食材：山楂4斤、盐1勺、冰糖200g、白糖300g具体做法：1.先把山楂全部放入清水里，加入1勺盐，在水里浸泡10分钟，泡好的山楂再用清水洗一遍。每个山楂先用刀分成两半，再用一根吸管把里面的山楂核去掉，有的山楂里面有5个核，一定要去除干净。2.把去核的山楂全部放入锅里，加入200g冰糖，再加入足量的清水，能没过山楂就行，先用大火把火烧开，然后用铲子不停的搅拌，水开后大约煮5分钟，山楂完全变软后关火。3.稍微放温，分次倒入料理机里，打成山楂泥，打好以后全部倒入锅里，再加入300g白糖，全程用小火慢慢煮，中间要不停的搅拌，山楂的果胶含量很高，不需要再放任何添加剂或者凝固剂，煮到颜色变深，搅拌时能感觉到明显的阻力，这样就行了，4.装在一个合适的容器里，盖上盖子，放入冰箱里冷藏4个小时，剩下的一小半山楂酱，我们继续用小火翻炒，炒到半凝固的状态就行。5.把它倒入碗中放凉，放凉后再用手搓成一个一个的小球，上面撒上适量的白糖，晃动一下盘子，山楂球就可以直接吃了。