玉米发面饼怎么做
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发布时间：2022-04-25 17:41
共1个回答
懂视网
时间：2022-09-21 08:55
1、把玉米面和白面两种面粉放进碗里。加入糖，酵母和发酵粉。
2、加水打成浓面糊，盖上保鲜膜，然后醒来。
3、这是一个很好的醒来状态。都是蜂窝状的毛孔。
4、把煎锅加热，刷油。将面糊轻轻搅拌几下，然后倒入锅中，摊开。
5、盖上盖子，用小火煎。把另一边翻过来继续煎。
6、每面煎五六分钟就可以出锅了。时间取决于蛋糕的厚度。
7、把它切成块放在盘子里。
懂视网
时间：2022-10-01 21:01
1、玉米面三勺，白面一勺，酵母适量，泡打粉少许，白糖适量，水适量。
2、把两种面粉放进碗里。
3、加入糖，酵母和发酵粉。
4、加水打成浓面糊，盖上保鲜膜，然后醒来。
5、这是一个很好的醒来状态。都是蜂窝状的毛孔。
6、把煎锅加热，刷油。
7、将面糊轻轻搅拌几下，然后倒入锅中，摊开。
8、盖上盖子，用小火煎。把另一边翻过来继续煎。
9、每面煎五六分钟就可以出锅了。
懂视网
时间：2022-11-11 18:34
1、材料：剩粥、玉米面、面粉、白糖、酵母、食用碱。
2、剩粥和上玉米面混合均匀。
3、加入一点面粉和匀。酌量加入白糖拌匀，倒入酵母液体。
4、发酵完成后加入一点食用碱拌匀，倒入抹油模具中再次发酵。
5、发酵好之后上汽22分钟蒸熟即可。
热心网友
时间：2024-02-10 23:48
材料
玉米面，白面，玉米粒，山核桃仁牛奶，白糖，酵母粉，油，
做法
1.一半玉米面、一半白面放到面盆里
2.加上玉米粒
3.再加点山核桃仁。（这个不是必须有。是我老爸给弄的，烙饼做西点剩下的一点，都放这里了，不然天热了就哈喇了）
4.加上一小匙酵母粉
5.用筷子搅拌均匀后，再加入一大匙白糖
6.边倒入牛奶边用筷子搅拌
7.搅成别太稀的面糊即可，扣上盖发酵。（我是前一天晚上发的，第二天早起烙的，我喜欢面发的时间长，面里带点发酵过头的酸味，尤其玉米饼，有点酸味特别好吃）
8.发好后，再次搅拌均匀，平底锅放油烧热，用勺子舀起面糊放进锅中摊成饼
9.两面烙熟就好啦
做法二，玉米面饼子
材料
主料：玉米面（白）400克，
辅料：黄豆粉200克，
调料：发酵粉1克，花生油60克
做法
1.将玉米面、黄豆粉倒入盆内，用温水和匀，放入发酵粉搅匀，盖上布，饧约1小时。
2.净高压锅内壁锅底抹上花生油，烧热后，把饧好的玉米面团分成小块，每一份在两手中间揉成圆形，平放在锅底用手按干，制成饼子形，锅内摆满制好的饼子后，盖上锅盖，加上高压阀，2至3分钟后，打开锅，在饼空隙处小心地倒些沸水，水至饼子的一半即可，盖上盖，加上阀，几分钟后，听不到锅内的响声即取下阀，改用小火，待水汽放完后，即可铲出。
做法三，玉米面薄饼
材料
500克面粉 300克玉米粉 盐适量 油适量
做法
1、面粉和玉米粉混和在一起。
2、倒入适量的食用油。
3、盛具里放入一些盐，然后倒入热水，变成盐水，再加一些冷水，调成温水。
4、用温盐水和面，一边倒水，一边搅拌面粉，直至成面团。
5、面团和好后，可以倒扣在盆里，或者用东西盖上盆子，隔绝空气（目的是不然表皮变干）饧30分钟（醒30分钟）
6、面团放在平滑的玻璃桌面，或者平台上，不建议放在面板上。因为擀面团时，要抹少量油（玉米面，弹性差，容易黏到面板上，不容易擀成饼）
7、反复揉面团，然后多摔打几次。
8、用手把面团揪成大小相等的面团。
9、用小碗装少量油，放置一边。
10、用手粘点油在面团上，然后用擀面杖把面团擀成薄饼。
11、平底锅烧热，（用中小火）把面饼放入锅里，盖上锅盖。
12、等饼鼓起来，就翻面，等另一面也变色了，就烙好了，大概3，4分钟就可以烙好一张饼。
小诀窍
1、和面时加入少量油，面有弹性。加入适量盐，个人觉得很好吃，可以多加入一些。也可以放入糖，做成甜的，根据个人喜欢。
2、由于是薄饼（一般的烙饼都要抹油，卷起来拧花），所以一张饼很快就烙好了。个人觉得配粥一起吃，很好吃。
3 不喜欢硬面饼的人，不建议尝试，玉米粉没有粘性，吃起来口感硬
