半发面糖饼的做法步骤图,半发面糖饼怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-25 17:41
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热心网友
时间：2023-10-22 18:03
用料
普通面粉 200克
温水 135克
酵母 2克
白糖 2克
白芝麻 少许
植物油 适量
熟面粉 1大勺
白糖 2大勺
半发面糖饼的做法
先将2g酵母、2g糖用温水（要低于体温的温水，不要过热）化开，静置片刻
把酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌成面团
将面团揉至表面光滑，盖上保鲜膜或盖子醒5分钟
准备油酥，用炒熟的面粉（一次可以多炒一些，晾凉后装入瓶中，放入冰箱保鲜或冷冻层都可以，随用随取）1大勺，加2大勺植物油调匀
醒好的面团不要再揉了，直接擀成面片，上面涂满油酥（用手、刮板、羹匙随便了）
从较窄的一面卷起，不要卷的过紧
分割成4份
将每份中间压一下，将两侧往中间收拢
捏扁中间放入白糖馅（4张饼的用量:白糖2大勺加少许干面粉调匀）
包好收口朝下
擀成椭圆形，两面刷少许油，正面粘少许白芝麻，放进预热好的烤箱中上层，200度烤10分钟（途中翻面一次），10分钟停止后再翻面，220度再烤5分钟，表面微黄即可出炉
小贴士
1、粘在烧饼表面的芝麻是熟芝麻。
2、油酥中用的面粉，最好是小米面，并且是炒熟的，如果没有小米面也可以用白面代替（小米面口感更好）。做油酥的面粉可以一次多炒一些，剩下的晾凉装入瓶中冷藏保存，随用随取。
3、烧饼也可以一次多做一些，剩下的晾凉，按每次的量分别装入保鲜袋，放冰箱冷冻（注意是冷冻，不是保鲜冷藏），吃的时候拿出来直接放入烤箱（不用解冻），200℃烤3-5分钟（不用预热，直接烤）。
热心网友
时间：2023-10-22 18:04
用料
普通面粉 500克
牛奶（温水） 450克
酵母粉 5克
绵白糖（上色） 10克
白芝麻 适量
黑芝麻 适量
发面糖饼的做法
把所有材料放入盆中
和匀，揉面，和面都粘手
和好的面，揉光滑盖保鲜膜醒发
发好的面团（15--20分钟）
硅胶垫撒干粉
发好的面团倒入干粉上
翻面（粘上干粉）快速擀面片，刷油（色拉油）
快速从上端两手卷起（防止粘）
把开口处卷起揪面挤子（100克）
下好的面挤子口朝下
取一个面挤子用手捏出饼状（不用擀）包白糖陷儿（做糖陷比例是糖3：面1）给老人吃，我直接放的糖
包好糖陷儿，锅温7成热无油下饼（不用擀，用手按扁）撒白芝麻（白糖）刷油
翻面，在刷油
在来锅红糖陷儿的，撒黑芝麻，刷油翻面
烙至两面金黄
红糖、白糖陷儿发面饼出锅啦😄
