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煎中药时一般都用砂锅,而不用铁锅,为什么?

发布网友 发布时间:2022-04-25 17:22

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热心网友 时间:2022-05-03 00:41

煎中药时一般都用砂锅,而不用铁锅或不锈钢锅,这是因为中药含有多种生物碱及各类生物化学物质,在加热条件下,会与不锈钢或铁锅发生多种化学反应,使药物失效,甚至产生一定毒性。
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