一个月前腌的芥菜疙瘩,今天吃有点酸该怎样补救

发布网友发布时间：2022-04-25 17:22

共3个回答

热心网友时间：2023-11-06 18:01

腌制的芥菜疙瘩有点酸，要先看有没有*变质，如果没有变质，对于有点酸的情况，可以在吃的时候放少许糖，冲淡一些酸味。或者把芥菜疙瘩切成片或丝，与其他食材一起炒，酸味不会那么浓。

芥菜补钙，每100克芥菜的钙含量高达230毫克，而相同质量的牛奶钙含量为100毫克左右。不仅钙含量高，人体对芥菜中钙的吸收率与牛奶相当。

芥菜做法很多，可用来炒肉丝、做汤、调馅等，还可用来腌制小凉菜。如果跟豆腐搭配食用，补钙效果更好。

扩展资料：

芥菜含有维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D很丰富。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。

芥菜能明目利膈、宽肠通便，是因芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。

芥菜还有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食的作用，因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。

参考资料来源：人民网-养生：芥菜能补钙 6大十字花科蔬菜个个有绝活

人民网-春季吃芥菜可降血压推荐4款芥菜食疗方

热心网友时间：2023-11-06 18:01

一般淹半个月至二十天就能吃了，时间长了是会变得很酸，那是乳酸菌产生的酸味，若淹的时候放些白酒就会更酸，只要没有*的气味，没事的，就如同四川泡菜。
补救：
1、吃的时候放少许糖；
2、切成片或丝，与其他食材一起炒，如鱼香肉丝、酸辣土豆丝、酸菜片炒青菜梗（白菜梗、冬瓜）等等。

热心网友时间：2023-11-06 18:02

不能吃，酸败了，不值几个钱，吃坏了身体不值得，不要吃了。