腌肉能存放较长时间的原因是（ ） A．腌肉内水分少 B．腌肉内的盐分多，不利于细菌的生长和繁殖
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发布时间：2023-09-07 15:28
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热心网友
时间：2023-09-17 02:18
| 因食物*变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物*变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等．腌肉能存放长久的原因是在高盐分的情况下细菌繁殖速度很慢． 故选：B |
