风干鲫鱼怎么腌制方法?
发布网友
发布时间：2022-04-25 21:47
共5个回答
热心网友
时间：2022-06-17 20:04
热心网友
时间：2022-06-17 20:04
腌制版咸干鲫鱼的做法
将鱼丛背部剖开洗净沥干
放入盐适量，不可以太淡，喜欢花椒的也可以放些，腌制半小时后，放入阳光下爆晒至干即可
晒好后，洗净摆盘，上锅开蒸20分钟淋入香油后开吃
请点击输入图片描述
小贴士
盐一定不可以放少了，鱼也可以不用晒得很干，个人觉得大半干比较好吃
热心网友
时间：2022-06-17 20:05
1、取鲫鱼40条，从背部剖开治净。
2、加入盐400克、干花椒50克、干辣椒50克和适量五香粉拌匀。
3、封保鲜膜入保鲜冰箱腌制2天，取出，将鱼翻面，继续腌制2天。
4、把腌制好的鱼挂在阴凉通风处风干至七成。
5、将风干好的鲫鱼分别装入保鲜袋，封紧口，入保鲜冰箱保存。
6、取2条鲫鱼，入蒸箱蒸7分钟至熟，先去除骨架，用手将鱼肉撕成块，将鱼肉中的毛刺摘除，撕好的鱼肉装入瓷碗中上桌。希望我的回答可以帮助你祝你万事顺利，谢谢给个赞呗
提问10斤鲫鱼放多少盐
回答一斤鱼放两三两。十斤的话放两斤
提问这个比例太多了
回答我做的就是这样的。因为好风干点。
看你盐味怎么样。
热心网友
时间：2022-06-17 20:05
1、首先将鲫鱼处理好，去掉鱼鳃、鱼鳞、鱼鳍和内脏（处理的时候不要忘了将鱼肚子内部的黑色粘膜刮掉），处理完后，在鱼的背部斜着划三刀（这样更容易入味），放盆中备用。
2、接着把生姜清洗干净，切成姜片，把生姜片放在鱼上面，然后撒上食盐，倒上适量料酒、生抽、老抽、五香粉、辣椒酱、蚝油、白砂糖，用手搅拌均匀，放一边腌制一个晚上。
3、等腌制好后，将鱼挂在通风处，自然风干，一般风干2~3天就可以了，不过要是喜欢吃比较有嚼劲的，可以风干3~5天
热心网友
时间：2022-06-17 20:06
料:鲫鱼一条，盐120克，酱油200克，白糖120克，葱200克，姜片100克，黄酒50克，味精10克。五香粉10克.
制作:第一步，鲫鱼去鳞，去内脏洗净，那个从侧面划开！
第二步:鱼盆中加入精盐，白糖，葱节，姜片，酱油，黄酒，味精腌制。12小时取出晾干水分！用竹子或者筷子，将大鱼撑开。挂在阳光通风处晾干即成，或者在太阳底下暴晒一到两天即成。
