新买回来的猪腿怎么做好吃?

发布网友发布时间：2022-04-25 21:30

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热心网友时间：2022-06-17 16:44

猪蹄含有丰富的胶原蛋白，能防治皮肤干瘪起皱，增强皮肤弹性和韧性，号称是最受欢迎的美容餐。人们喜欢它并不局限于它的功效，香糯弹牙的口感，千变万化的做法，这样的美味，没有理由不去学习它的做法!下面小编就教大家怎么做这道好吃不油腻的酱猪蹄!

新鲜猪蹄

食材

主料：猪蹄2个

辅料：老姜4片大葱3段蒜3瓣八角4枚花椒30粒陈皮1块草果2颗桂皮1皮香叶2片干红辣椒3个

步骤

1.猪蹄洗净斩成小块。锅中倒入清水，大火煮开后放入猪蹄焯烫5分钟，捞出冲净后沥干备用。

2.大火烧热锅中的油至六成热，放入葱段、姜片、蒜、八角、花椒、陈皮(约5g) 、草果、桂皮、香叶和干辣椒，煸炒出香味后，放入猪蹄，然后烹入料酒，倒入生抽和老抽，翻炒均匀。

3.待猪蹄表面均匀地上色后，倒入开水(水以没过猪蹄为宜)，加入白砂糖，盖上锅盖，煮开后转小火继续炖煮90分钟。

4.打开盖子，放入冰糖、盐，搅匀后转大火再煮10分钟，待冰糖完全溶化，汤汁收干即可。

当然美味的猪蹄除了烹饪手法要学会，还得学习怎么挑选新鲜的猪蹄，这样做出来的猪蹄才最美味！

最近看媒体爆出有不法商贩用烧碱和双氧水浸泡猪蹄，从而使猪蹄看上去更加白嫩肥大，达到吸引消费者的目的。长期食用这种浸泡后的猪脚容易得各种疾病。担心消费者错误选购到毒猪脚，现在小编就教大家如何选购新鲜的猪蹄。

新鲜猪蹄

方法

1.看大小

因为有毒猪蹄浸泡过，所以显得肥大臃肿，给人不自然的印象，而正常猪蹄显得较小，且整体有型。

2.看毛孔

看猪蹄上的毛孔，若是不明显或者毛孔细小，则可参考下一步。若是毛孔粗大或者比较明显，建议不要买。

3.看颜色

看猪蹄外皮颜色，通常为泛着红光的白色，再看皮内的肉，若是鲜红色，为正常猪蹄。如果是惨白色或者黑色等不正常颜色，建议不要买。

4.用手捏捏

通常猪蹄表皮跟里面的肉紧密粘连，捏一下很难分清肉和皮。若是捏的时候感觉到皮和肉有分离现象，请不要购买。

5.闻闻看

通常新鲜猪蹄有股肉腥味，而经过浸泡后的猪蹄则散发出化学药品的怪味，或许这种气味不明显，但是仔细闻还是可以闻到的。

热心网友时间：2022-06-17 16:44

猪腿肉怎么煮好吃
　　糖醋猪腿肉，需要准备植物油，鲜抽，盐，醋，糖，淀粉，番茄酱，鸡蛋，猪腿肉，把食材准备好，猪腿肉清洗干净，再切成粗条备用，鸡蛋打均匀加一些淀粉搅成蛋糊，然后再把猪腿肉放进蛋糊里面裹匀，锅里面再加入适量的油，烧到7成热的时候，肉条放进去，炸到金黄，捞出来沥干油分，锅里面加入适量底油，生抽，盐，糖，番茄酱调成番茄汁，把猪腿肉放进去炒均匀就可以吃了。
　　还可以制作手撕猪腿肉，需要准备味达美，大蒜以及猪腿肉，先把猪腿肉清洗干净，锅里面加入适量的水，把猪腿肉放进去，大火烧开再改成小火，一直煮到软烂，中间需要翻2~3次面，煮熟以后稍微晾凉，然后再顺着肉丝的方向把肉撕成小块，蒜捣成蒜泥，加一些味达美，把汁液淋在已经撕好的肉上面就可以吃了，味道也是相当不错的。

热心网友时间：2022-06-17 16:45

可以做黄豆炖猪腿，把猪腿洗净切成块状，锅里加入五香八角等各种香料，然后放入黄豆一起小火慢炖。

热心网友时间：2022-06-17 16:45

可以跟花生一起煮汤，也可以煲香菇猪脚煲。如果是煮汤，需要煮掉血沫，再跟花生一起加水放到炖锅内炖熟就好。

热心网友时间：2022-06-17 16:46

我觉得你可以将猪腿做成烧烤。因为这样做出来的猪腿肉质比较鲜明，而且它外边的皮比较脆脆的，小孩子老人都比较喜欢吃。