怎样快速的泡发干货香菇?

发布网友发布时间：2022-04-25 21:25

共4个回答

热心网友时间：2022-06-17 15:52

泡干香菇的时候，最好用20℃—35℃左右的温水，这样既能使香菇更容易吸水变软泡涨，又能使鸟苷酸充分分解，散发出鲜味来。如果用冷水浸泡，乌苷酸分解的量较少，泡出来的香菇味道自然就差了点。如果泡的时候在水中添加一点白糖，更可以减少蘑菇香精和鸟苷酸在换水过程中的流失，让烹调出来的香菇味道更好。

热心网友时间：2022-06-17 15:53

把香菇放进碗里，加开水，放点白糖，十分钟香菇就泡好了。

热心网友时间：2022-06-17 15:53

煮煮香菇又名香蕈，是一种高蛋白、低脂肪、低热量、富含维生素和矿物质的保健食品。

　　香菇含有人体必需的8种氨基酸，而且全是具有生理活性、易于被人体吸收利用的氨基酸，加之香菇含钙量高，一直被认为是补钙、抗佝偻病的佳品。而它产生的热量又只有大米的1/7、大豆的1/8、肉类的1/4、鸡蛋的1/3，非常适合高血糖、高血压和高血脂患者食用。

　　香菇无论蒸、炒、焖、炖，还是与其他荤素食品搭配，都可以制作出许多美味佳肴。但应注意的是，如果清洗不当，会破坏其有效营养成分，因此不能过度浸泡和洗涤。泡发香菇时，可先用水将其表面的尘土冲掉，再放入适量温水中浸泡约一小时，然后用手指朝着一个方向搅动或将香菇的蒂部朝下在水中抖动，使其中的泥沙沉入盆底。泡香菇的水在去除沉底的杂质后，还可以加到菜里当调味汁。有些人为了让香菇尽快泡发，选择用开水浸泡或加糖，这样反而会使其中的水溶性成分，如珍贵的多糖、优良的氨基酸等大量溶解于水中，破坏香菇的营养。

热心网友时间：2022-06-17 15:54

在温水里放点糖之后把香菇放进去很快就会泡好