野生菌煮出来汤是黑色的有毒吗

发布网友发布时间：2023-09-16 17:16

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热心网友时间：2024-11-17 23:54

没有。新鲜野生菌煮熟以后全是黑色的，这个也是可以吃的，只有没有*变质就行，是野生菌于水和空气接触出现了氧化反应，这样并不会影响味道和口感，营养价值方面也不会有流失。

热心网友时间：2024-11-17 23:55

**野生菌煮出来的汤是黑色并不能直接判断出是否有毒**。
一般来说，如果野生菌在煮之前就已经变色，或者煮的过程中颜色越来越深，那么这可能是由于野生菌中的多酚氧化酶被激活，导致颜色变化。这种情况下，野生菌是可以食用的。但如果煮出来的汤是黑色，同时野生菌本身也产生了变化，例如出现异味、粘液增多、长霉等情况，那么可能是野生菌已经变质，这时是不可以食用的。
最好在烹饪野生菌之前，先检查一下野生菌的状态，如果无法确定是否有毒，最好是不要食用。