肉松面包卷的做法二
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发布时间：2022-04-25 22:15
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时间：2022-06-18 01:32
汤种材料：
85克鲜奶、高粉15克
面团材料：
高粉170克、中筋面粉80克、干酵母4克、盐3克、细砂糖25克、奶粉20克、全蛋液52克、牛奶85克、黄油38克
表面装饰：
全蛋液少许、黑芝麻少许、葱花、肉松100克、沙拉酱适量 1、将85克鲜奶和15克高粉混合搅拌均匀，开小火，边煮边搅拌，直到形成糊状。放凉后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏半个小时。
2、将除黄油外所有面团材料都放入面包机，启动和面程序。
3、一个和面程序结束后，放入软化的黄油，再次启动和面程序，共两个和面程序结束后，面团揉至扩展阶段。
4、盖上保鲜膜，将面团放置在暖和的地方，发酵至面团2.5倍大。
5、取出发酵好的面团，用手按压排气，盖上保鲜膜松弛15分钟。
6、用擀面杖擀成烤盘大小的长方形。
7、放在温暖处进行第二次次发酵，直到面包体积膨胀至2倍大为止。再用叉子叉一些小洞，防止面团在烘烤时鼓起来。
8、刷上鸡蛋液，撒上葱花和芝麻。
9、烤箱预热170度，烤盘置于中层，烘烤15分钟至表面金*，用手按压表皮能立刻回弹就说明烤好了。
10、将面饼背面用刀浅浅地割几道刀口，抹上沙拉酱。
11、放一会微温后把面饼卷起来定型一会后去掉烤纸。
12、用刀将面包卷切成四段。
13、面包两端抹上沙拉酱。
14、再将两端均匀的蘸上肉松即可。
肉松面包卷的做法二
11、放一会微温后把面饼卷起来定型一会后去掉烤纸。12、用刀将面包卷切成四段。
肉松面包卷应该怎样做?
做法步骤：第1步、中种材料混合成团冷藏发酵过夜，次日呈现蜂窝状 第2步、将中种材料与主面团除黄油外其他材料混合出粗膜后加入黄油揉至扩展 第3步、室温发酵2倍大后，排气表面覆盖保鲜膜松弛15分钟 第4步、将面团擀成正方形薄片 第5步、将擀好的薄片放到28烤盘中，表面扎孔 第6步、进行2次发酵 ...
肉松面包卷做法步骤
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