胃不好的人,可以吃黑蒜吗?

发布网友发布时间：2022-04-25 21:54

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热心网友时间：2022-06-17 21:19

胃不好的人，一般不建议吃大蒜。因为大蒜辛辣，对肠胃有刺激作用。但是黑蒜是可以吃的。因为黑蒜本身甜而不辛，没有大蒜的刺激性气味。而且黑蒜中果糖含量达到26%，膳食纤维含量达到5%，这两种成分能促进肠胃蠕动，促进消化和排泄固体废物，可以起到润肠、通便、排毒的作用。最后，黑蒜消除了体内的沉积物，可以让肠胃更加健康。所以，胃不好的人吃黑蒜其实是有养胃作用的。

热心网友时间：2022-06-17 21:20

患有胃炎的朋友们，医生常建议不要吃大蒜，尤其是糜烂性胃炎，大蒜会刺激胃酸分泌加重溃疡。但黑蒜是可以吃的，并有一定的好处。黑蒜又称黑大蒜、发酵黑蒜，是用新鲜的大蒜，但它是放到高温高湿的发酵间内，让其自然发酵60-90天制成的产品。通过发酵，黑蒜的营养成分比发酵前发生了变化，因此蒜瓣呈黑色，不辛辣、不刺激，无蒜臭，代之以酸酸甜甜的果脯口感。因为是纯天然的加工制品，而且氨基酸、维生素、多肽、多酚、活性SOD、微量元素、果糖、膳食纤维的含量极高，能够有效预防心脑血管疾病、糖尿病、癌症并有效改善亚健康体质，被很多消费者作为长期坚持食用的保养品。
黑蒜与普通大蒜有以下特点：1、黑蒜口感甜、软，无蒜臭、不刺激、不伤肝胃 2、黑蒜营养价值远高于普大黑蒜，可以作为药品和保健品的加工原料；3、黑蒜具有调三高、降血糖、通便秘、抗衰老等神奇功效；黑蒜通过发酵，黑蒜的营养成分比发酵前发了变化，因此蒜瓣呈黑色，不辛辣、不刺激，无蒜臭，代之以酸酸甜甜的果脯口感。没有打算的那种辛味，适合肠胃不好的人使用，能明显降低胆固醇和血脂，对脂肪肝患者有好处，持续每天生吃可以有效较低血脂。

热心网友时间：2022-06-17 21:20

独头大蒜本身就是一种药食两用的食物，被选为“植物药之最”。经过发酵后的独头黑蒜，不但去除了令人讨厌的气味又不改变其有效成分外，更使它的主要活性成分大蒜烯（Ajoene）和S-烯丙基-半胱氨酸（S-allyl-cysteine）的含量达到生大蒜的3~5倍，抗氧化能力达到5倍以上。经常食用黑大蒜，可以益气养精、抗衰老、增强免疫力等作用。黑蒜功效：增强人体免疫力、抗过敏、抗衰老、抗癌、预防心脑血管疾病、抑制动脉硬化、平稳血压、降血脂、降血糖、降低胆固醇、治疗便秘、美容减肥。本发明提供了一种黑蒜的制作方法，方法是，大蒜的选择；大蒜的清洗浸泡；大蒜的发酵温度和湿度：发酵第一周的温度为80±2℃，相对湿度为80±2％，第二周的温度为75±2℃，相对湿度为75±2％，第三周的温度为70±2℃，相对湿度为70±2％，第四周的温度为65±2℃，相对湿度为65±2％；将发酵后的大蒜进行后熟氧化，后熟的氧化温度为25±2℃，相对湿度为50±2％；本发明大蒜在适当温度和湿度发酵熟成过程中有刺激的蒜素已转换成无蒜臭、低刺激性的s-丙烯基麸氨基酸成分，同时蒜中的碳水化合物分解成果糖。在保持了大蒜原有各种营养成分的基础上，将其抗氧化能力和活性化效力提升了二十二倍。