黑芝麻九蒸九晒怎么制作
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发布时间：2022-04-25 22:14
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热心网友
时间：2022-06-18 01:29
工具/原料
黑芝麻，土蜜蜂的蜜汁，灶台
过滤纱布，磨石，大炒锅
第一步：用水淘洗
1首先肯定是清洗，这步很关键。因为还有一个筛选的过程，有一些浮在水面的不饱满的芝麻颗粒捞掉。用来洗芝麻的是个小筛子，小沙粒，会掉到水里，浮在上面的芝麻是不能要的。只有筛子里的芝麻是好的。用纱布小心的把水滤掉，提着纱布把黑芝麻堆里的水尽量挤出。END
第二步：蒸制芝麻
1在我现场观看的时候，我问老中医，这一锅现在已经用了多长时间了，老中医说差不多有半个小时了。他说一般蒸50分钟到一个小时左右，这个时候蒸好的芝麻会传来浓浓的黑芝麻香味。所以黑芝麻必须要蒸透才可以把黑芝麻放到干净的簸箕里（簸箕是农村比较常见的一种工具，是竹子编制而成，具有上下通气的特点，但是缝隙很小连黑芝麻也无法漏下去，城市里比较难找到这种东西了，就算有这种，按照现在工业产品的生产方式，缝隙都一般比较大，很容易漏掉黑芝麻。END
第三步：晒干黑芝麻
1当老中医把黑芝麻蒸透以后，就要把黑芝麻晒干，恰逢那天天气不错，我问老中医大概需要多久才可以晒好。老中医的助手说一般天气好的话，一天就差不多晒好了，如果遇到天气不好的情况下，就得把蒸好的黑芝麻放到密封的阳光房里晒干，防止灰尘，但是这种情况下一般好几天都晒不干。（这里我提一个细节，黑芝麻不是说晒干了就可以了，在晒的过程中，为了保证晒的效果，一般黑芝麻的厚度只有薄薄的一层，平均小于一厘米，而且要不时的翻动一下，让上下层接触保证晒的效果达到最好）END
第四步：重复以上步骤九次
1没有见过制作过程的人肯定以为，黑芝麻晒干以后，是不是就已经可以直接制药了，其实我想在这里和大家说一下，九蒸九制黑芝麻蜜丸，之所以叫九蒸九制，正是因为需要操作九次，才的此名。所以我才说，在当今工业化生产的时代，很少有人遵循老祖宗遗留下来的制作方法。因为老方法根本无法满足现在快速增长的消费市场。当然肯定还有人用这种方法进行制作，但是一般人是无法找到的。END
第五步：炒香黑芝麻和捣碎
1炒：经历过九次蒸晒的黑芝麻，由于壳已经基本脱落，芝麻很容易就炒熟，所以在制作的时候千万要控制住火候，不能让黑芝麻炒糊了，炒出香味以后就可以停手，然后静静等待黑芝麻冷却下来。
2磨：把已经炒好的黑芝麻进行磨碎，磨的越碎越好。因为磨的不碎或者颗粒很大，制作出来的药丸就会不均匀，吃起来口感也不是很好END
第六步：武火炼蜜
1在观看老中医炼蜜时，我发现他是先用武火将蜂蜜熬沸，然后改为文火慢熬，同时在旁边放一碗凉水，并注意观察蜂蜜的颜色。当发现蜂蜜泛黄沫时，用一根竹筷在蜂蜜中沾上一滴，然后把竹筷挪到凉水碗上方，让蜂蜜滴入水中。（我提示一下如果蜂蜜在水中不散开而沉积“滴水成珠”，就才是算炼好了的）炼蜜的目的是除去杂质，破坏酵素，杀死微生物，蒸发水分，增强粘性，保证口感。END
第七步：制作药丸
讲到了这里肯定是要进行制作药丸了，经历过上面的一系列过程，接下来就是先把芝麻粉和蜂蜜搅拌均匀，然后用石臼捶打，最少捶打300次，把芝麻粉和蜂蜜进行充分融合，然后称重，每个丸子大约10g左右，做成一个个丸子，适当搓圆，用蜡纸包裹END
注意事项
服用方法：早晚各一次，每次取一丸。服用时用一小杯黄乳或者温水兑服，一次一粒。或者直接将蜜丸放入口中，细细咀嚼后咽下。兑着黄乳服用，补肾效果会非常好，小孩子也可以吃的。
保存：因为是纯手工作品，收到后需要在常温阴凉干燥，避光密封保存3个月。可以在冰箱冷藏半年。
除了对芝麻过敏，不能吃蜂蜜的人，其他人都是可以吃的。
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时间：2022-06-18 01:29
一定要是生芝麻哟。生芝麻颜色是哑光的，没有色泽的灰黑色，最好去超市或者好点的商店买，别买到太潮的芝麻，买一斤差不多就够一个人吃
一个月。
第二步 洗芝麻
把芝麻揉搓、洗净，将坏芝麻过滤掉(一般漂浮起来的就是坏芝麻)
第三步 蒸芝麻
柴火或者天然气都可以蒸。用蒸布放好，把芝麻倒在蒸布上，开火蒸。芝麻上气之后，蒸45-60即可。
第四步 晒芝麻
这个步骤只有出太阳之后才能完成，如果没有太阳那就只能搁置，等待，这一步也是黑芝麻丸所用天数的决定性因素。芝麻暴晒一天
(三、四步反复九次)
第五步炒芝麻
芝麻最后一次暴晒后，倒入干燥的锅中中火翻炒，一直搅拌，炒出香味即可。
第六步芝麻磨粉
磨粉机磨成粉状
第七步炼蜜
蜂蜜选好些的，毕竟自己吃，不要去买商店那种，最好去养殖蜜蜂那里买。将蜜倒入平底锅(不粘底)开中大火熬制，要不停的搅拌，开了一会儿就可以关火。
第八步 锤炼
将炼好的蜜倒入芝麻粉中，用木锤进行捶打，使两者结合在一起。
第九步 搓丸
一个丸子装了12-12.5g左右
第十步 晒丸
把丸子晒至表面有一些干燥
第十一步 包装
淘宝上买一些箔纸就可以包装起来保存啦。最好放冰箱，保质期大概三个月左右。
