踢尖面怎么学

发布网友发布时间：2023-09-19 16:08

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热心网友时间：2023-09-23 06:24

剔尖面是一道有名的小吃，对于爱吃面食的吃友们来说就是一道经典的美食，很多小吃店里都有这道面食，其实自己在家里制作的话也是非常简单的，而且配料可根据自己的喜好来经常调换
主料：面粉 (1碗) 清水 (1/2碗) 调料土豆、北瓜、肉片、葱姜丝、花椒适量。

一,炒锅放少许油，微热后放入花椒炸至有香味。

二，将肉片、葱姜丝一起放入炒锅翻炒至肉片完全变色。

三，将土豆丁、北瓜丁放入翻炒至微微变色后加入清水没过即可，中火炖至土豆、北瓜酥烂，汤汁浓稠后关火；取一只汤锅放入适量清水大火做开，将炖好的卤汁倒入做开的汤锅中。

四，炖菜期间，取一小碗面粉，加入1/2碗清水。

五，用筷子一个方向不停搅拌至光滑上劲后，醒半小时。

六，将加入卤汁的汤锅再次做开。

七，取一只扁铲，铲适量面团，用一只蘸有清水的筷子沿扁铲边沿拨面；待汤锅内剔尖颜色变得透亮，用筷子夹起感觉发硬后关火，撒香菜、香葱即可食用。

热心网友时间：2023-09-23 06:25

踢尖面是是流行于晋中一带的汉族传统经典面食，简单说就是“用筷子拨出的面条”。高手剔出的剔尖，呈中间圆、两头尖形状，用筷子沿盘边剔面，筋软爽口，易于消化。配上荤素打卤，吃起来又香又滑十分可口。
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