今天我做拔丝土豆熬糖 失败了 糖黑了
发布网友
发布时间：2022-04-25 19:16
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热心网友
时间：2022-04-27 23:07
我和你讲一下步骤
其实熬糖放水和放油都是为了融化糖
起的是一个作用
我建议你用水来熬
简单
炸过土豆
把油倒出来
油干净不用刷锅
也可留几滴底油（炸土豆剩的油）
加水
水有些温度在放糖
这里水不要太多
如果按喝水来算一小口就够了
开始熬糖
火千万别开大了
用勺子的背面沿着一个方向在糖浆中画圈
这个过程别闲麻烦
如果火不均匀
也可中途转一下锅
一会再转回来反复一两次
慢慢的糖会变色
变黄
这时就预示着糖快熬好了
再坚持一会
等糖的颜色稍微再变暗一点
有些发棕色了
千万别变黑了
会发苦
倒入土豆
离火翻几下
加入几滴水
再翻几下就O了
如果熬糖时感觉比较干
还可以加少许有油
不要多
我说的挺多不知道你听懂了吗？
如果不懂在百度上给我留言
我是厨子
能帮到你
打字慢
累死我了
祝你成功！其实拔丝地瓜比土豆好吃
