切菜板不宜使用木质材料这种说法对吗?
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发布时间：2022-04-25 19:13
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时间：2023-10-13 22:45
切菜板不宜使用木质材料这种说法是不对的，切菜板宜使用木质材料的，木质材料才卫生。
砧板 zhēnbǎn 捶、切、剁、砸东西时垫在底下的器物,一般用在亨调上砧板 元关汉卿《望江亭》第三折:"可将砧板、刀子来，我切鲙哩。"《醒世姻缘传》第四二回:"只闻的作起声来……或是椎帛的砧声乱响，或是像几把刀剁的砧板乱鸣。"清和邦额《夜谭随录·施二》:"昨见和尚斫驴脯，置厨下砧板上。"田汉《丽人行》第二幕:"我们都成了侵略者砧板上的肉。" 在餐饮店或酒店里，砧板也被称作是一种职务，是负责切食物的，也有叫"切墩"的。 切菜板是为了切菜方便，而放置蔬菜的一个木质或塑料、钢质地的物体，形状有长方形、正方形、圆形为主。材质不同的菜板各有特点，但竹制和木制菜板相对更加安全，因为它们是天然的，没有添加其他物质，因此建议市民优先使用天然的竹木菜板。
保持菜板卫生的小窍门
1.生熟分开:由于生菜上有较多的细菌和寄生虫卵，因此，菜板不可避免地要受到污染，如果再用这样的菜板切熟食，就会使熟食污染。最好备两块菜板。
2.保持清洁:菜板用过后，用硬板刷和清水刷洗，将污物连同木屑一起洗掉。如果留有鱼、肉等腥味，可用溶有食盐的洗米水或洗涤灵洗擦，然后再用温水洗净。不要用开水烫，因为肉里的蛋白质残留在菜板上，遇热就凝固起来，不易洗净。洗过后竖起晾干。
菜板用一段时间后，可用菜刀将菜板上的木屑刮削一下，或用木工刨子刨削，使菜板污物彻底清除，并可使菜板保持平整，便于使用。
菜板一般为木制的，由于木制的菜板有拼缝或虫蛀孔，容易滋生病菌，所以要经常洗刷或用开水浇汤，以保持菜板清洁卫生。
炎热的夏季因空气潮湿，菜板很容易生霉，所以每次用完菜板，应用洁布擦净，将其立放置在通风处晾干;
若菜板已生老霉，可将菜板放在淘米水中或放洗涤剂等擦洗，然后用清水洗干净，立放在通风处晾干即可，但不要轻易将湿菜板放在阳光下面曝晒，以防其变形，而影响使用。
菜板，加工蔬菜，肉制品，及其它食品的地方，所用到的一个案板。
菜板是我们每个家庭必须的，也是每个餐厅饭店都要用到的。
菜板又很多种，有竹子的，有橡木的等等。
竹菜板光滑耐用不变形是家庭饭店比较理想的.竹菜板比较重挺脱,竹板较硬不会掉下竹渣,竹板新鲜光滑细腻显得干净不容易染上其他颜色，而且不易孳生细菌，是家用的好选择。
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时间：2023-10-13 22:45
又到了分享居家小常识的时候了。生活不能马虎，特别是关于吃穿住行这方面，为了拥有一个健康的身体，我建议你看完此篇文章，会给你一些生活启发。我们一起来看看：
1、洗衣机强档比弱档节能
我们用洗衣机洗衣服的时候，很多人可能没注意在同样长的洗涤时间里，处于弱档时，电动机启动次数较多，也就是说，使用强档其实比弱档省电，且可延长洗衣机的寿命，因为同样长的洗涤周期，“弱洗”比“强洗”的叶轮换向次数多。
此外，洗少量衣服时，水位要适中。衣服在高水位里漂来漂去，缺少磨擦，不仅洗不干净，还浪费水电。
建议：使用强档洗涤，洗涤的水位要适中，另外，脱水时间也要缩短。一般衣物脱水2分钟就可以了，尼龙制品1分钟就够了。
2、切菜板一定要选择木质的
目前，我们在市面上常见的菜板有竹质、木质，还有塑料制成的，但是安全又合格的竹菜板应是天然竹子制成的，市面上大都是合成材料制成。而塑料菜板不好洗，特别是切肉以后，油腻腻的，即使彻底清洗干净了，残余细菌也会慢慢繁衍，而且塑料菜板不结实。
而木菜板就不会有竹菜板和塑料菜板的弊处，木头具有天然杀菌作用，木质较为结实且不容易开裂或掉渣，污垢不易塞在缝隙里，比较干净，清洗起来也更方便。
3、冲水不盖马桶盖会将细菌带入空气中
很多人上完厕所冲马桶时，都没有盖上马桶盖冲水的习惯。有专家指出，如果冲水时马桶盖打开，马桶内的瞬间气旋最高可以将病菌或微生物带到6米高的空中，并悬浮在空气中长达几小时，进而落在墙壁和牙刷、漱口杯、毛巾上。
现在大部分家庭中，如厕、洗漱、淋浴都在卫生间里进行，牙刷、漱口杯、毛巾等与马桶共处一室，自然很容易受到细菌污染。所以说，我们一定要养成冲水盖马桶盖的好习惯。
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时间：2023-10-13 22:45
这种说法不全，对吧？木菜板确实是容易发霉，但是不是绝对的？
菜板又称砧板。实木菜板的木材质量要求:一、纹理交错，质地强韧，抗劈性能好，不掉渣，不起毛；二、硬度中等或以上，但不宜太硬，以免伤刀；三、没有不快气味或味道（润楠味臭，苦木味苦，栎木味酸馊，均不宜）；四、长期水湿不腐朽，干燥不开裂。依此质量要求，最适宜作菜板者有：蚬木、格木(铁木)、榉木（为榆科木材，不是壳斗科木材）、皂荚树（皂角木）；一般可作菜板者有：榆木、朴树、桑树、槐树、乌桕、肥皂荚、无患子、阳桃、桂花树、杨梅、柳树、槭树、榕树等。
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作为一种重要的厨房工具，菜板会和众多食材亲密接触，然而却有新闻说：菜板比马桶盖还脏，甚至还会发霉，产生致癌物质。 这种说法过于夸张，但菜板的好坏确实很重要，毕竟用发霉的菜板切菜或者饭里吃出菜板碎屑，影响食欲不说，更可能影响身体健康。
健康又好用的菜板怎么挑？
木质菜板
木质菜板吸水性适中，弹性不错，不易开裂，对于经常会砍、剁的人来说，木质菜板简直不能更好用。
注意事项：怕潮湿，易长霉。
木质菜板用完后如果保养不当，会滋生霉菌，虽然不会致癌，但确实会影响人体健康，而且也会缩短菜板的使用寿命。
保养方法：用完后及时清洗，竖立放置，平时也需要经常涂油保养，防止开裂。
竹菜板
竹子的纤维坚韧，加工后硬度增加，很耐剁。而且吸水性较低，不容易发霉，适用度很高。
不过，竹菜板容易使食材打滑，不当心可能就会切到手，并且对刀具很不友善，如果家里的刀具比较高级，那最好不要选竹菜板。
注意事项：小心竹菜板里有甲醛。
竹菜板在制作过程中，需要使用胶粘剂进行拼接，而粘胶剂大部分是以甲醛为主要原料生产的脲醛树脂胶，所以竹菜板可能会残存有微量的甲醛。
如果购买的竹菜板有较大异味，建议在通风处放几天，让气味挥发后再使用，使用前最好先用流水清洗。
塑料菜板
塑料菜板的主要原料是聚乙烯（PE）和聚丙烯（PP），这种材质的菜板，不吸水，硬度中等，方便轻巧，不易长霉。
但塑料菜板不耐磨，长时间使用会掉屑。而且在处理高油脂食物后不好清洗，也不耐高温和阳光直射。如果没有添加抗菌成分，很容易滋生细菌。
注意事项：不靠谱的牌子别买。
国家质检总局在对市场上塑料制品进行质检时，发现塑料菜板其实有不少问题，最关键的有两点：会掉色；有不明成分物质溶出。
从安全角度考虑，不太推荐使用塑料菜板。如果要买，也尽量找大型商超买大品牌产品。
保养方法：避免阳光直射，不要用来切很烫的食材，用热水加适量洗涤剂进行清洗。
合成菜板
合成菜板主要有两种：植物纤维合成材料和全人工合成材料。
合成菜板吸水少，掉屑少，对刀具友善，食材不打滑。
不过，合成菜板也有缺点：价格高（几百块一个），不能干大活。
日常切菜没问题，但如果想剁排骨，还是别用它们，每个刀印都是银子啊。
注意事项：购买时查看有无抗菌功能。
合成材料的菜板本身不具备抗菌功能，而是靠厂家在表面增加抗菌材料，没了这层物质，合成材料菜板的性价比就不太好了。
玻璃菜板
玻璃菜板材质够硬，不掉屑，美观也耐磨，清洗简单，安全性高。但是易碎，且非常伤刀。切菜时，还会产生令人难以忍受的刮擦声。
注意事项：不要买「水晶玻璃」。
水晶玻璃的主要成分有氧化铅，使用这种材质的切菜板，可能会出现铅溶出，进入食品中，影响人体健康。
选择菜板时，应该从三个因素来考量：材料、用途、安全。
综上，菜板中表现最好的是木质菜板和合成菜板。
建议准备至少两块菜板：一个高质量的木质菜板，用于剁肉；再准备一个中高端的合成树脂菜板，料理蔬菜等其他食材。
再给大家分享一下菜板日常的使用和养护技巧： 生熟分开、洗净擦干、悬挂竖立、用前清洗、定时保养。
不同材质的菜板保养方法可能有出入，但干净是必须的。每餐饭都不要偷懒，洗碗之后也顺带洗一下菜板，避免滋生细菌。
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时间：2023-10-13 22:46
所以我们换个思路，选择切菜板，用木质的，并非是因为它一定好看，那么不是因为好看的话，肯定就是因为其他的原因，我们从它的材质本身来做一些思考。木制的切菜板和塑料的切菜板和钢制的切菜板又有什么样的不同呢。这个不同就在于木制的切菜板，可以帮助我们的刀刃，在切菜的时候切进我们的木头，而且可以保证把木屑不带出来。那么我们再思考一下，塑料的切菜板和钢制的切菜板，就很少会有这样的功能，没办法让我们在切菜的时候，刀刃划进切菜板。
所以使用木制的切菜板，可以帮助我们在切菜的时候，有一个非常顺畅的切菜，流程和切菜的手感，这样我们切出来的菜形状也会比较好。而且木质的切菜板，由于他木头的成分不一样，所以我们切出来的菜，也会蕴含着丝丝的木头香味。并且木头是最健康，最纯天然的大自然材质，相比塑料与钢制，它都更加的健康。
所以，我们切菜的时候，首选的一般都是用木头制的切菜板，可是我们再思考一下，似乎使用木制切菜板这个行为，好像也大部分是发生在中国，所以，这个里面也会有一个重要的原因，就是因为我们历史的延续性和中华人民的传统。
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时间：2023-10-13 22:47
从经济实惠的角度出发，推荐杨木、柏木制成的菜板，但密度小容易产生木屑；从菜板坚硬的质地考虑，则推荐选择不生虫的樟木菜板，但味道不好闻；若想健康卫生一点，则推荐选用不吸水、密度大的橡木菜板，但价格昂贵。
竹质菜板
经高温高压处理后的竹质菜板具有材质结实不易开裂、不变形、耐磨、坚硬、易风干、韧性好等优点，使用也轻便、卫生，竹子本身带有的清香气味更是让人心情愉悦。带有甘淡、寒性的竹子还具有一定的抑制细菌繁殖作用，用来切熟食时是最好的选择。但竹质菜板厚度不够，不宜重击，所以不适合剁肉，用来切水果和蔬菜最佳。竹质菜板外观美丽，价格实惠，健康环保，值得选购。
