好吃的鱼咸菜的做法怎么做好吃又简单,做

发布网友发布时间：2022-04-25 18:59

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热心网友时间：2022-06-03 03:48

主料

鲜活小鲫鱼2.5公斤

罗卜咸菜1.5公斤

方法/步骤

1.将鱼洗净摘好,咸菜切成片,葱切段,姜切成片.

2.将油烧开,放入葱段,姜片,再将咸菜倒入锅内,上面将鱼排好。加入醋,少量酱油.再将大料,花椒,丁香,桂皮,白芷,三奈放入,盖盖焖至鱼熟,加入少量盐,味精即成.。

热心网友时间：2022-06-03 05:06

咸菜鱼

老爸的拿手菜！超级好吃，每回回家必点！家传于奶奶的手艺~哈哈哈

难度：切墩(初级)时间：30~60分钟

食材清单

鲫鱼20条腌疙瘩头1个葱1个姜半块大蒜1头花椒，大料，茴香籽，白糖，料酒适量盐少许酱油半袋醋一袋

烹饪步骤

1/9

清理好鲫鱼，去头剪尾。晾干水分（或用厨房用纸将鱼身上的水分擦干）

2/9

一个鸡蛋打散，将鲫鱼全身沾层蛋液。

3/9

放入锅中炸鱼。

4/9

鲫鱼炸至金黄即可。

5/9

将葱，姜，蒜切块

6/9

切好咸菜（腌好的疙瘩头，市场就能买到。）

7/9

煎好鱼后，锅中留有底油，放入葱姜蒜，炒出香味。放入一袋醋，半袋酱油，适量白糖，料酒，水。（老爸用的袋装酱油醋。）开锅后关火，稍后使用。

8/9

高压锅中底层放入一层咸菜，再放入炸好的鱼，在将剩余的咸菜放入。

最后一步

鱼，咸菜摆好后，将做好的汤倒入高压锅中，放入花椒，大料，茴香籽，桂皮，香叶等。大火两分钟，高压锅喷气后，小火40分钟后关火。头天晚上做，焖到第二天，绝对入味，连鱼刺都焖软啦！拿饼卷着吃，味道棒棒哒！

小贴士

鱼放凉后吃最好，热的时候，很难拿出摆盘，容易烂。晾凉后，倒出多余汤汁后鱼最好取出。

热心网友时间：2022-06-03 06:41

鱼咸菜的做法
1.小鱼

2.洗干净

3.辅料

4.咸菜

5.起油锅

6.将鱼放锅里加盐和辅料

7.放料酒

8.放酱油

9.加咸菜

10.加水烧开

11.烧开放适量味精

12.起锅放点糖