美味又下饭的肉末豆角烹饪时,该掌握哪些技巧?

发布网友 发布时间：2022-04-25 18:55

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好二三四 时间：2022-09-03 07:42

1、食材主：面粉1000g、肉馅500g、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、花椒面适量、酱油适量。

2、将面活好，保鲜膜覆盖继续醒面。

3、肉切碎剁馅，葱、姜切碎。

4、将葱、将放入肉馅中加入适量酱油。

5、加入花椒面。

6、加盐、加入调和油。

7、醒好的面团再次揉揉。

8、揉好后分成大小相等的小面剂子。

9、擀成面饼，记住不要太厚了。

10、面饼从中间用刀切开二分之一，不要全切开。

11、将肉馅铺放在被切开的面皮上向下折。

12、折好后再向右折。

13、右折完后向上再折。

14、将口用手封好。

15、油热大约70度即可下锅煎制到双面金黄即可出锅食用了。

热心网友 时间：2024-11-01 20:57

今天为大家分享一道下饭神器“肉末酸豆角”的做法，在这炎热的夏季，食欲不振没胃口，必然是常有的事，其实越是这个时候，越易吃一些酸辣口味的饭菜，敢问有什么味道能比酸辣还要开胃的吗？

世间万物，唯有美食不可辜负，豆角营养价值高，富含蛋白质及少量胡萝卜素、维生素B和维生素C等营养物质，是很多人都非常喜欢吃的一道蔬菜。肉末炒豆角，不管是配米饭，还是配面条、配馒头都很不错，简单易上手，这炎炎夏日怎么能少得了这么开胃的一道菜呢？

首先我们准备一个框子倒入豆角，把五花肉切片然后用刀切成肉粒。将生姜切成菱形薄片，大蒜切成薄片，葱切成葱花，小辣椒切成辣椒圈备用。    

接下来，我们将酸豆焯水以去除咸味，将酸豆倒入水中10秒钟用清水冲洗。把酸豆的水分去掉，不倒油就把酸豆倒进去快点翻这个过程大约需要2分钟，将酸豆中的水分翻炒出来倒出备用。
热锅凉油是为了炒肉粒时肉粒不粘锅，倒入肉快速翻炒将肉翻炒至变色，加入红辣椒继续翻炒，然后倒入姜、蒜、小米椒、酸豆翻炒一会，加入料酒、蚝油、酱油，炒匀。蚝油和酱油都是为了提神而加入的，最后加一点糖中和咸味

豆角一定要焯透，以防止中毒。因为豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症。中毒后病人可有上腹痛。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等 。重者可有呕血、四肢麻木等症状。这两种中毒物质不耐热，经充分加热后，就可将有毒物质破坏。预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒煮、熟后，再食用。

热心网友 时间：2024-11-01 20:59

热心网友 时间：2024-11-01 21:02

热心网友 时间：2024-11-01 20:58