海参怎么烧?
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发布时间:2022-04-25 18:16
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热心网友
时间:2022-07-01 20:21
烧海参的主要操作是将其洗净焯水,然后锅里加葱段和蒜末爆炒,加入海参后再加入调料,收汁后,即可出锅装盘。
具体操作如下:
1、将青菜和海参洗净,下锅焯水;
2、锅里放油,将切好的葱段和蒜末导入锅中,爆炒出香;
3、倒入海参爆炒,再倒入酱油、耗油,加入两勺清水,放入适量的鸡精和白糖,加入适量的水淀粉,进行勾芡;
4、收汁后,即可出锅装盘。
热心网友
时间:2022-07-01 21:39
葱烧海参非常好吃 。具体做法 把海参洗干静 切成段儿 。准被大葱一根 ,洗净从中间 顺长切开 。然后再切成段儿 。胡萝卜半根儿 已经切成菱形片儿 。锅中倒油 先放入胡萝卜片儿 翻炒 然后放入海参 早两三分钟后放入葱段 放些盐 酱油 花椒面儿 继续翻炒三分钟 出锅出锅 。
热心网友
时间:2022-07-01 23:13
葱烧海参的做法,1、葱白斜切花刀不要断,准备淀粉水2、倒入食用油,放入葱白,翻炒至两面金黄3、放入泡发海参,大火翻炒1分钟4、加入生抽、蚝油、水100ML,大火煮沸5、放入盐,翻炒均匀,一边搅拌一边倒入水淀粉6、大火收汁,盛出即可。
热心网友
时间:2022-07-02 01:05
说到海鲜我相信很多人都是非常的熟悉,尤其是生活在海边的人们,那几乎顿顿都有海鲜来搭配,什么带鱼、黄鱼、鱿鱼等等,那真是数不胜数。但是这么多海鲜中,如果说哪个档次比较高,那我会毫不犹豫的说是海参了。特别是做成一道“葱烧海参”,那味道不说百里飘香也是满屋飘香,尤其是它的葱香味,让人闻着都直咽口水。

那么这时候肯定有人好奇了,既然葱烧海参这么美味,那到底应该怎么做呢?其实这道菜并不是多么复杂,整个过程中,我们只要注意一些细节问题就行了。尤其是在烹饪的过程中,一定要把葱香味给烧出来,这样出锅的葱会比海鲜还美味。
下面话不多说,今天就给大家分享这道葱烧海参的做法和步骤,我会用最简单、易懂的话语表达出来,让大家都能看得懂、看得明白,各位小伙伴随我一同看下去吧。
备料
主料:海参十五根、大葱白五根

辅料:生姜五片、白酒十克、猪油二十克、蚝油五克、生抽十五克、白糖三克、胡椒粉两克
葱烧海参之步骤
步骤一、首先将海参放入一个无水无油的盘子中,加入纯净水,放入冰箱冷藏(注意是冷藏而不是冷冻),然后泡发七十二个小时,中间每隔十二小时换一次水(这样泡发出来的海参会非常的好),泡发海参很重要,一定要注意细节问题

步骤二、接着将泡发好的海参处理干净,去掉牙齿、沙子等杂质(海参要多清洗几遍,否则后期入口有沙子那就有些尴尬了)

步骤三、开炉点火,锅中烧干水分,放入适量猪油,烧热后加入一半葱白,小火慢慢煸炒,将葱白煸炒至焦香发黑捞出(这时候葱油的香味就已经扑鼻而来啦),继续放入剩余葱段,煸炒至金黄捞出备用(第二次煸炒葱的时候不要把葱炒糊了,成金黄就可以捞出来了)

步骤四、然后锅中继续放入姜片煸炒,待鼻子闻到姜的香味,加入纯净水(水两勺左右即可)、白酒、蚝油、生抽、白糖、胡椒粉,煮开后加入泡发好的海参(海参不需要焯水,直接烧最香),小火煨十五分钟后,加入煸炒至金黄的葱段,将汤汁收浓

步骤五、最后改大火淋入水淀粉勾芡(烧汁不要太稠,稍微稀释一些),关火汤汁浓稠,裹在海参和大葱表面,就可以出锅装盘啦,这时候香味就刺鼻而来

葱烧海参之总结

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通过上面步骤,我相信许多人对于海参的做法,已经有了更深的认知。其实这道菜的整体步骤可以分为两步,第一步就是泡发海参,这一步最重要的就是要把海参放到冰箱去泡发,而且要用纯净水,否则海参容易肢解,会营养流失;第二步就是炒出葱香味,这一步葱要稍微多些,同时一定要食用大葱才行,这样葱姜味才会格外的重。
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