白菜粉丝饺子馅怎么做窍门
发布网友
发布时间：2022-04-25 18:12
共3个回答
懂视网
时间：2022-10-09 07:06
1、香料（除生姜片）先洗净用温水泡十分钟去其药味和杂味沥出，起一锅水将香料和生姜片放入烧开转小火熬煮40分钟后沥掉料渣只留香料水。
2、酱油建议买瓶装的，这样酱油做好晾冷后还可以装回去，免得再另外找盛具。牌子不是很重要，只是不要用老抽和生抽。酱油倒入汤锅，红糖切碎放入，再加入熬好的香料水大火烧开转小火熬煮。
3、熬煮的时间大概是45分钟左右，熬煮的时候千万不要加盖，红糖化完之前随时拿勺子在锅里晃着，免得红糖糊底，红糖一糊整个酱油就发苦了，30分钟以后尽量看着，面上有浮沫就打掉。
4、来熬制酱油是可以直接放香料也不加水的，单独起锅水来把香料熬成香料水再加入酱油熬煮这样做不容易失败，酱油加了红糖如果不加水很容易熬过火，要嘛发苦要嘛死咸。而香料单独熬煮成香料水一是可以方便去除香料的杂质和浮沫，二是让香料味道更融合一些，不那么突出，免得喧宾夺主。当然你也可以省事直接香料酱油在一起熬煮，前提是你能把控好就行。
5、家里备上这么一瓶复制酱油，毫不夸张的说，小吃拌菜用上味道会直接提升几个档次，我这款复制酱油的甜度比较适中，不光可以用在小吃，拌菜，基本上普通酱油能用的地方都可以替代来用，上色的效果也很好。如果只是用在小吃上，甜度还可以略高一些，在这个配方基础上多加一些红糖，冰糖都是可以的。
热心网友
时间：2024-11-03 17:04
看到这相信很多人都想问了，到底要怎么做才能让自己做出来的白菜馅饺子不那么容易出水呢？今天就着重为大家分享怎么让我们自己家里做出来的白菜馅饺子不容易出水的方法，注意这几点技巧大家做出来的白菜馅饺子就不容易出水了。白菜馅饺子有窍门，这样做饺子馅不出水，饺子鲜美无比。
技巧一：白菜叶不要太早加盐拌
相信很多人都知道盐是很容易让蔬菜出水的东西吧，很多蔬菜加上盐之后都会很容易腌出很多的汤水，所以我们避免白菜馅饺子出汤的最好办法就是不要太早用盐将白菜叶拌好。
技巧二：先拌肉馅后放白菜
很多人做白菜馅饺子的时候喜欢将白菜、肉馅以及其它的调料都放到一起拌上，这样的做法是不对的，想要做好吃又不容易出汤的白菜馅饺子需要先将肉馅拌好腌制一段时间，包括食用盐在内所有的调料都放到肉馅当中，将肉馅充分的腌好了之后再加白菜搅拌。
不会拌肉馅的朋友们注意了，肉馅当中最好加入食用盐、酱油、白糖、五香粉、香油这几种调料，其中食用盐的作用是基础调味，酱油上色，白糖会起到一定的提鲜作用，五香粉会增加肉馅的香味，香油起到一定的锁水作用。
技巧三：用植物油拌一下白菜叶
大家将白菜洗净切好了之后放到一个小盆里面，不要往盆里面加别的东西，只加入适量的植物油将白菜充分的搅拌均匀，这样让每一块白菜都包裹上一层食用油就可以起到很好的锁水作用了，做出来的白菜馅饺子不仅不容易出汤，馅料吃起来还特别的鲜嫩可口呢。
以上就是小编今天为大家分享的做白菜馅饺子的时候如何让白菜不容易出汤，肉馅还十分的鲜嫩可口的主要技巧了，除此之外还要为大家分享一个技巧，有了这个技巧大家煮白菜馅饺子的时候就不容易破皮了。
这个技巧是我们在和面的时候向面粉当中加入少量的食用盐，食用盐可以提高面粉的韧性，加上一些食用盐做出来的饺子皮口感更好，还不容易破皮呢
热心网友
时间：2024-11-03 17:07
热心网友
时间：2024-11-03 17:10
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白菜粉条馅水饺的做法
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白菜粉条馅水饺
2.8万人浏览 131人收藏 0人做过
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作者： 未来战士-2
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未来战士-2
白菜粉条馅水饺的用料
白菜一棵 猪肉馅少许（可不放） 韭菜（多放些起味） 粉条 姜少许（三、四片）
白菜粉条馅水饺的做法步骤
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步骤 1
把白菜剁碎，用干净的布包好将白菜中的水分拧出（尽量干些，不然包饺子时会出汤）
步骤 2
韭菜洗净，控水，切碎。姜剁碎。
步骤 3
粉条剪成10厘米长短，炒锅中烧热油，把粉条分次炸好（每次少放，尽量把粉条都炸到，粉条膨化变白即可）
步骤 4
肉馅在热锅中煸熟，趁热放入老抽，十三香，盐
步骤 5
将所有的馅混合搅拌，倒入适量耗油，再根据个人口味放盐
展开全部 步骤 6
菜谱创建时间：2015-01-24 12:37:44
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