鸡爪子怎么弄好吃

发布网友发布时间：2022-04-25 18:15

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热心网友时间：2023-10-03 05:18

香辣鸡爪材料明细：

主料：鸡爪500克。

调料1：八角2颗，桂皮1小块，花椒20余颗，生姜1小块，大葱1段，香叶2片，料酒2汤匙，盐1茶匙;

调料2：小洋葱4颗(或普通洋葱适量)，生姜1小块，大蒜4瓣，干辣椒(二荆条)15克，香辣火锅底料30克(或用郫县豆瓣代替)，香菜适量(也可用葱)，生抽2汤匙，香醋1汤匙，鸡精1茶匙，白糖1茶匙，盐适量。

香辣鸡爪的家常做法：
1.将鸡爪剪去指甲，剁成两截，放入清水中反复洗净血水;

2.锅内放入足量多的水，下入调料1中所有调料，大火烧开后下入鸡爪;

3.转小火，让锅内的水保持微沸的状态，煮约15分钟，可用筷子插入鸡爪皮厚的地方试一试软硬度，如果喜欢口感软一些的可用小火再煮约5分钟;

4.将煮好的鸡爪捞出放在水笼头下反复冲洗，然后放入冰水中浸泡片刻，再捞出沥干。

5.干辣椒剪成段，生姜大蒜切末，小洋葱一半切丝一半切末，香菜切长段。

6.锅内放油烧热，下干辣椒、姜末、蒜末、洋葱末、火锅底料炒香。

7.下入鸡爪炒匀。再放入适量盐、2汤匙生抽、1茶匙白糖、1茶匙鸡精、洋葱丝炒匀。

8.沿锅边淋入一汤匙醋，放入香菜炒匀即可。

热心网友时间：2023-10-03 05:18

泡椒鸡爪可以常试一下

热心网友时间：2023-10-03 05:19

1、鸡爪洗干净，把爪子上的指甲剪掉。
2、鸡爪放入凉水的锅中。
3、水开烧3分关火。
4、鸡爪放入凉水洗净。
5、准好大葱白、姜片、香菜叶、小葱、八角和桂皮。
6、把大葱白、姜片、八角和桂皮炒出香味。
7、放入鸡爪，大火翻炒几下。
8、加入开水，放入蚝油、老抽、白糖、盐煮入味。
9、放入香菜叶和小葱快速翻炒两下关火，装盘。
注意事项
Tips1：把鸡爪剁小一点方便入味，而且熟得快。
Tips2：桂皮不要放太多，味太浓。