洋葱发芽了还能吃吗
发布网友
发布时间：2022-04-25 18:38
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懂视网
时间：2022-07-12 09:45
1、洋葱出芽可以吃，洋葱出现发芽长芽情况时，营养成分会转移到发芽部分，会使洋葱的营养价值降低，不会产生有毒物质，因此，发芽的洋葱可以继续食用，只是口感较差。
2、洋葱。百合科、葱属多年生草本植物。鳞茎粗大，近球状；纸质至薄革质，内皮肥厚，肉质，叶片圆筒状，中空，中部以下最粗，向上渐狭，比花葶短，花葶粗壮，高可达1米，伞形花序球状，具多而密集的花；花粉白色；花被片具绿色中脉，矩圆状卵形，花丝等长，子房近球状，腹缝线基部具有帘的凹陷蜜穴；5～7月开花结果。
3、原产亚洲西部，中国内外均广泛栽培。是中国主栽蔬菜之一。中国的洋葱产地主要有福建、山东、甘肃、内蒙古、新疆等地。
热心网友
时间：2022-07-12 06:53
洋葱发芽是可以吃的。洋葱发芽后并不会像土豆或者花生一样，产生龙葵碱或者是黄曲霉素这样有毒物质，是可以放心食用的。
当然，一旦洋葱发芽，本身的一部分营养会提供芽的生长，这个时候的洋葱营养会降低，口感也不太好，所以尽量不要等到发芽再食用，洋葱在温暖潮湿的地方发芽率会很高，如果家里洋葱吃不完要放一段时间，最好是放在比较阴凉干燥的地方，不然也容易产霉。
洋葱选购技巧
1、看外表：要仔细观察洋葱的外表，要选择那些头部肥大、表皮有光泽，并且没有损伤的，则是品质较好的洋葱。
2、看颜色：洋葱的常见品种有黄皮、白皮和紫皮，每一种的口感不一样，白皮洋葱肉质稚嫩，口感较甜，水分较高；黄皮洋葱，口感微甜有些许辣味；紫洋葱在三者之间最为辛辣刺激。所以你可以根据自己的口味和自己需要烹饪的菜品，选择适合自己的洋葱。
3、需要注意切洋葱的时候因为洋葱较辛辣刺激，所以比较容易让人流泪，所以最好将洋葱放在冷水中浸泡3~5分钟，然后再开始切。
以上内容参考 百度百科-洋葱
热心网友
时间：2022-07-12 08:11
可以食用，但口感变差，洋葱的芽生长速度很快，抽芽时会大量消耗洋葱鳞茎中储藏的营养物质，使洋葱品质变差，失去价值。但抽芽并不会产生有毒物质，只是会让洋葱的营养消失，不过芽刚开始露头时对洋葱的品质影响不大。
发芽洋葱的味道会比较辣，要想保证洋葱不发芽，可以再阳光下放一段时间，再放在通风干燥处，这样就可以避免洋葱发芽。
洋葱保存方法
1、建议新鲜的洋葱不要放入冰箱冷藏，因为冰箱中寒冷潮湿的温度会将洋葱淀粉转化为糖，洋葱容易变软、变湿。另外，洋葱的味道浓郁，会让冰箱里其他食材染上洋葱味。
2、洋葱怕闷、怕热，用袋子装起时，不要密封袋口，保持透气，避免使用塑胶袋保存。
3、尽量放在竹篮或纸袋里，置于通风阴凉处最理想，避免洋葱因为潮湿而腐烂。
4、洋葱不能与土豆放在一起，土豆会导致洋葱加速腐烂或发芽。
5、如果一定要用冰箱冷藏，切记一定要把保鲜袋密封，隔绝空气接触及避免水分流失，才能放入冰箱冷藏。
