为什么煮熟的丝瓜(圣瓜)有苦味
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发布时间:2023-09-10 07:33
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热心网友
时间:2024-10-27 12:43
因为有些丝瓜就是苦的:
1、蜜蜂在采花粉时,先采了苦瓜花粉,再去采丝瓜的花粉,从而把苦瓜花粉混进了丝瓜花粉里,才导致丝瓜变苦。
2、有些丝瓜长在藤叶茂密的地方,它们在生长期间没有充分的光合作用也会导致变苦!
热心网友
时间:2024-10-27 12:44
因为:
1、丝瓜属于苦味物质的一种葡萄甙,并有两种异物体,丝瓜的苦味源于葫芦素C,丝瓜植物体内含有这种叫葫芦素C的物质才有苦味,这种物质不仅存于植物体内,而且存在于丝瓜果实的表皮内,葫芦素C一般靠近果梗部分,其苦味较浓,果肉一般没有苦味。带有苦味的植株与不带苦味的杂交,子代果实是苦的。
2、野生的丝瓜体内通常含有一种很苦的物质叫糖甙,糖甙可以防止其它动物吃掉他的种子,从而大大有利于后代的繁殖。在长期人工选择下,丝瓜渐渐向人需要的方向不断发展,苦味物质渐渐消失。也有很多丝瓜的瓜柄处还残留少许的葡萄糖甙,所以尝起来会很苦。