怎么用水果做造型
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发布时间:2022-04-25 20:46
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热心网友
时间:2022-06-17 06:41
一、工具准备
1、刀:切出漂亮的水果盘少不了锋利的刀具,准备一把厨刀用来切大块的水果,再准备一把灵巧锋利的小刀用来做精细的雕琢。
2、模具:如果需要将水果片切成特定的造型,适当的模具很好用,例如利用花形的模具可以切出花朵形的蜜瓜片。这个模具可以使用薄片型的饼干模具,图案造型最好选择比较简单的,以免切割后水果断裂,使造型失败。
3、挖球器:有个趁手的挖球器可以为果盘增色不少,将蜜瓜、火龙果等果肉丰厚的水果挖成小球,装入容器中,显得非常可爱,也可以穿成水果糖葫芦哟。
4、小雨伞、水果签等装饰品:准备一些小装饰品,让果盘呈现更加专业的造型,这些小道具可以在酒店用品商店购得,也可以在网店购买。
二、方法步骤
1、西瓜船
(1)西瓜纵向切成瓣长条形,沿着瓜皮入刀将瓜肉与瓜皮分离。
(2)将瓜肉切成厚度相同的小块。
(3)将瓜肉前后交错地推开成错落有致的造型。
2、西瓜花
(1)西瓜先切成大块的三角形,然后从尖端向后部入刀将瓜肉取下,留2cm厚的瓜肉作为底座。
(2)沿着瓜皮两侧从尖端向底部的方向入刀,划出两条窄条。再沿着刚划好的刀痕的根部,反向尖端的方向再划出两道刀痕,注意不要划到顶端。
(3)将瓜皮尖端向下卷至瓜肉处,用牙签固定。
3、香蕉船
(1)从香蕉的顶端向果柄处纵向划开果皮,共划4刀。
(2)把3条果皮向果柄处反折,然后用牙签或小雨伞固定。
(3)将香蕉果肉切成等分的小块。要注意的是香蕉皮切开后很容易变黑,所以最好切好后尽快上桌,以免影响效果。
4、苹果塔
(1)取一个苹果切成4瓣。
(2)将其中一个1/4苹果的果核部分切除,使这块苹果可以果皮向上平稳地放在盘中。
(3)用牙签标记好这块苹果的中心线,从距中心线0.4cm处,倾斜45°角向中心方向入刀,再在对称的一侧切入,将中心的一小块苹果切下。
(4)再以同样的方式切出更多的苹果,按照相同的间隔和角度入刀,尽量切得均匀。
(5)将所有的苹果片按顺序叠放在一起,复原成1/4苹果的样子。
(6)顺着一个方向把苹果片依次推出,每层间隔1cm,制成塔状。
热心网友
时间:2022-06-17 06:42
做哪方面的造型?
热心网友
时间:2022-06-17 06:42
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