豆干怎么做才比较劲道?
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发布时间：2022-04-25 20:57
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热心网友
时间：2022-06-17 08:11
论起口感，蒸煮的口感肯定没有爆炒的好，所以菊子姐姐推荐的豆干做法是香辣豆干，不仅仅口感好，有劲道，而且味道还很给力，特别下饭哟！
豆腐干有劲道在七星老农农村老家，就是说你的豆腐干有筋力，不容易烂，手搬得起，放得下，下油锅煎时能翻得了边，煎出来的豆腐干又要必须嫩，必须要香而滑爽，又好吃，那我们如何能做出这样子的豆腐干来呢？
豆干是豆腐干的简称，中国传统豆制品之一，是豆腐的再加工制品。菊子姐姐比较喜欢安溪的官桥豆干，安溪官桥镇莲兜美村生产豆干已有二百多年的历史，久负盛名，官桥豆干选用优质大豆为主要原料，佐以石膏、八角等，经过洗净、磨浆、煮沸、过滤、牵路(放入适量石膏)、搅拌、包压等数道传统工序精制而成。品尝时硬而不烂，香韧可，手工细致，含水分少，数天仍不变质，所以华侨常带出国，值得墙裂推荐!!
食材：安溪豆干5块，豆瓣酱一汤勺，瘦肉50克，蒜头1个，葱一根，青椒红椒各一个
做法：1、瘦肉剁成肉末，用生粉腌制5分钟，配料切好，豆干切片；2、油锅放油烧热，先放入切好的蒜片，再放入瘦肉沫，再放入切好的青椒红椒，豆瓣酱一起炒出红油色，炒好配料再放入切好的豆干，放入少许盐(因为有了豆瓣酱的咸味，所以这里要少放盐)，放点生抽，料酒炒匀，撒上葱花即可装盘；3、豆腐的鲜嫩+无与伦比的香辣+讨喜的色彩=超极下饭的香辣豆干就做好啦！
山黄豆生长期短，产量低，颗粒小，磨出来的豆腐干不但产量低，而且还不细嫩，没有劲道不好吃，所以，平时大家一般用它来磨成豆浆喂养母猪，让它发奶喂好猪崽们，而另一个用处就是炒着吃，用来逢年过节摆茶食，平时炒来泡黄豆热茶待客，当然，山黄豆不是完全不可以加工豆腐干了，只是不能放陈了，新鲜收获回来的山黄豆照样也能打豆腐干，只是只能渗着用。
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时间：2022-06-17 08:12
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时间：2022-06-17 08:12
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时间：2022-06-17 08:13
