怎样煮鸡蛋才不会坏呢?

发布网友发布时间：2022-04-25 20:25

共2个回答

热心网友时间：2022-05-03 10:52

冷水下锅后用小到中火煮开！
水开后用小火煮7分钟最好了，这是个标准时间。因为专家研究过这个时间鸡蛋是刚刚好的，煮的时候要少加一点盐，这样鸡蛋不容易被煮爆。本人喜欢的是比较嫩一点的蛋，因此每次用时都少于7分钟，你也可以根据自己吃蛋的喜好来定时间，但不要时间太长了，煮出来的会不好吃的哦。

热心网友时间：2022-05-03 12:10

凉水下锅，水开后算好5分钟，煮出来的鸡蛋既被杀死了有害致病菌，又能比较完整地保存营养素。如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列的化学变化。蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难消化。蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸，经过长时间加热后，它会分解出硫化物，它与蛋黄中的铁发生反应，形*体不易吸收的硫化铁，营养损失较多。