江苏仪征紫菜和四川红油菜有区别吗?
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发布时间：2022-04-25 20:39
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时间：2022-06-17 05:39
一、江苏仪征紫菜和四川红油菜没有区别。
仪征紫菜、四川红油菜，是同一种蔬菜。
二、仪征紫菜、四川红油菜，就是紫菜苔，又称红菜心、红菜苔。是十字花科植物，茎叶紫色或紫绿色。
叶红色，叶柄淡红色，扁平微凹，肥壮直立，植侏矮小，叶片肥厚。质地脆嫩，略有苦味。初生叶为基生叶，叶楔形，通常1-2月份抽薹，菜薹为紫色，薹上叶抱茎互生，开*十字形小花，总状花序顶生，呈圆锥状，角果。
红菜苔因叶脉和茎杆的外表呈特殊的紫红色而得名，旧名实为“紫菜苔。早在唐代，红菜苔就已名扬天下，曾是湖北地方向皇帝进贡的土特产，被封“金殿玉菜”。而据说苏东坡兄妹游黄鹤楼时，为吃到红菜苔，硬是多停留了几日等其上市。在1907年徐毓华所著《湖北乡土地理》中，更将红菜苔与马鞍之煤、黄鹄矶头之鲤媲美。如此身价，蔬菜中可算绝无仅有。
都说“百菜不如白菜”，其实红菜苔富含的钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养成分，多种维生素比大白菜、小白菜都高，由此可见红菜苔的营养价值不可小看。加之红菜苔色泽艳丽，质地脆嫩，实为佐餐之佳品。
红菜苔中含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。
