土豆焖排骨怎样做才好吃?
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发布时间：2022-04-25 20:37
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热心网友
时间：2022-05-02 01:11
土豆跟排骨我相信都是大部分小伙伴爱吃的食物，也是最容易找的食材，当这两种大家都爱吃的食材搭配在一起，做出一道美味可口的土豆烧排骨，相信小伙伴们都能多吃两碗饭！那么这期的美食教程，天健美食坊就给大家分享这道好吃又下饭的土豆烧排骨，想学的小伙伴们就赶紧围观吧！喜欢美食的小伙伴记得关注我哦，我每天都会分享不一样的美食教程！
首先准备食材：
排骨 X 500g
土豆 X 1~2个
八角，桂皮，香叶 X 适量
小米椒，青椒，姜末，蒜末，香菜，豆瓣酱，花椒，生抽，老抽，食盐 X 适量（详细用量请看内文）
食材准备好之后，我们起锅加水，然后把剁好洗净的排骨（买肉时叫老板给你剁好）放入锅中，大火煮沸，水煮沸后有浮沫，记得用汤勺撇去浮沫，排骨煮至转色7~8成熟即可用漏勺捞起，沥干水分备用！
补充一下，土豆可以提前切好，或者是焯水的时候把土豆切成滚刀块，然后用清水泡着，用水泡着的目的可以把土豆表层的淀粉泡出来，这样煮土豆的时候就没那么容易煮烂，当然，你还可以先起个油锅把土豆先炸一会，炸到土豆的表面金黄！处理好土豆，顺便把辣椒切成块！
土豆处理好之后，我们起锅加油烧热，然后把刚刚焯好水的排骨倒锅里，中火煸炒，把排骨里面的油脂稍微煸出来一些！
等到排骨煸炒至表面金黄，加入1小汤匙的豆瓣酱，加入姜末。蒜末，加入八角，桂皮，香叶，然后用锅铲继续翻炒，等到加入的配料出香味之后，加入1汤匙的生抽，加入少许的老抽，然后再次翻炒均匀，让排骨裹上酱油的颜色！
排骨裹上酱油的颜色之后，加入没过排骨的开水，如果你家里有啤酒你也可以不加开水，改成加啤酒，这样会更好吃，当然，加开水煮出来味道也相差不到哪里去！加好水后，转成大火把水煮沸，然后盖上锅盖，转成小火焖煮1~1个半小时！（说明一下：有些朋友可能会说了，煮一个菜要一个多小时，干脆不吃了。但是你们要知道，一道好菜都是提前做出来的，炖的时间够长才能把排骨煮至酥烂入味，才会更好吃！）
煮约一个小时左右，我们别忘记了另一个主角土豆，这时揭开锅盖，把刚刚泡水里的土豆捞起沥干水分，然后放入排骨锅中，稍微用锅铲翻动一下再盖上锅盖，继续焖煮半小时！
时间煮得差不多后，锅里的汤汁所剩不多，这时即可揭盖，然后大火收汁，等到汤汁基本收干变得浓稠时加入切好的小米椒和青椒块，再用锅铲翻炒均匀至辣椒断生！
辣椒断生后，即可起锅装盘，装盘后可加入几片香菜装饰一下，这样一道美味可口，好吃下饭的土豆烧排骨就做好了，非常的赞，喜欢的小伙伴们就做来尝尝吧，保证让你吃了还想吃！
热心网友
时间：2022-05-02 02:29
土豆是一种让人百吃不厌的食材，且在制作美味菜式时，也可以直接炒，味道相当的美味，不管是煎炒煮炸焖都非常好吃，像一些饭店里边，必然是会有用土豆做成的菜式，其中就好比说酸辣土豆丝，味道口感超级下饭。对于小孩子来是根本没有抵抗力的，就连一些零食也都是用土豆做成的，而我就是特别钟爱土豆的人，只要菜式当中有土豆我都非常喜欢吃，时常我也会自己在家研究土豆的吃法。今天这道“土豆焖排骨”是我的最爱，也是我家饭桌上出现最多次的一道美食。
这个做法很简单，用料少，味道非常好，甜鲜适宜，绝对下饭菜哦
接下来就是这道土豆焖排骨的做法了！
食材：
排骨、土豆、冰糖、生抽、老抽、料酒、八角、香叶
做法：
1.排骨洗净切段，锅中放入处理好的排骨，用小火煎至金黄。
2.锅中加入冰糖、生抽，老抽、料酒、八角和香叶。
3、再加入适量的水，搅拌均匀盖上盖子炖煮40分钟左右。
4.四十分钟后开盖，倒入土豆块，再盖上锅盖焖煮二十分钟左右。
5.二十分钟后开盖搅拌均匀，转大火收汁。
6.盛出装盘。
热心网友
时间：2022-05-02 04:04
排骨焖土豆的家常做法 排骨焖土豆怎么做好吃
排骨焖土豆怎么做好吃
用料
排骨适量，小土豆2个，葱2根，姜1块，蒜头5瓣
排骨焖土豆的做法
1、将新鲜的排骨洗干净，放入适量盐和花生油，腌制10分钟；
2、土豆削皮洗干净，切成小块，放入清水中浸泡10分钟，然后捞出晾干；
3、锅里倒入适量花生油，把腌好的排骨放进去，开中火翻炒5分钟，煎至微黄；
4、放姜蒜再翻炒1分钟左右，然后下土豆块，翻炒3分钟；
5、倒入适量清水，没过排骨和土豆；
6、加酱油适量、蚝油、葱头，盖上盖子，大火焖20分钟左右；
7、最后，收汁，撒上葱花即可。
小贴士
土豆切好之后，要马上放入清水中浸泡起来，去除淀粉。
热心网友
时间：2022-05-02 05:55
我非常喜欢土豆和排骨的组合，排骨炖得烂烂的，一碰就脱骨，土豆炖到粉糯，味道又扎得透透的，那个滋味儿，想想都会流口水，永远吃不够！
菜谱原料：排骨 土豆辅料：冰糖，盐，老抽，生抽，葱姜蒜，八角，草果，花椒，红干椒等
菜谱做法：
1. 锅中坐水，放入排骨段，烧开后，倒入料酒，煮三分钟，捞出，冲净血沫，沥干水分
2. 锅中倒入油，小火加热，放入一小把冰糖，小火化开冰糖至浅棕色时，倒入排骨，翻炒均匀上色
3. 将排骨稍推开，留出锅底，爆香葱段，姜片，八角，草果，花椒，然后和排骨一起翻炒
4. 倒入料酒，翻炒，再倒入少许老抽，生抽，翻炒至颜色充分均匀
5. 倒入足量的水（最好是热水），大火烧开后，转小火炖半个小时
6. 去除浮沫和浮油，捞出八角，草果，花椒，调入盐，继续炖20分钟
7. 土豆去皮，洗净，切小滚刀块；一瓣大蒜拍碎，切末；红干椒擦拭干净，掰碎．一起放入锅里，继续炖20分钟至土豆熟烂，收汁
8. 撒入香菜，少许味精，炒匀出锅
菜谱小贴士：
1. 常做炖菜，试过多种做法，只是一些细节上的改变，至少目前觉得，还是这种先炒糖色的做法好吃，各种味道更容易互相融合作用使最后的味道浓郁好吃
2. 炒糖色，一定要保持小火，而且要掌握好颜色的变化及时将食材下锅，否则很容易炒过头，焦糊了而使菜中带苦味儿
3. 排骨焯水后一定要控干或擦干水分，否则下油锅会炸锅的
4. 把辅料（葱姜，八角，花椒等）过油，可以使它们的香味更容易释放发挥作用，而且我觉得，这些香辛料炖上半小时差不多了，完全可以捞出不用
热心网友
时间：2022-05-02 08:03
