动物奶油和植物奶油哪种更适合做蛋糕?

发布网友发布时间：2022-04-25 20:38

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热心网友时间：2022-06-17 05:36

动物奶油。动物奶油比较健康。第一，动物奶油是从牛奶里提取出来的；而植物奶油是植物油经过氢化技术制作而成的。第二，动物奶油十分不易打发，也很难做造型，更不耐高温；植物奶油容易打发，打发率超级高，而且容易做造型，耐高温。第三，动物奶油则天生偏黄一点，味道口感会清爽一些；植物奶油口感很香甜，奶油颜色非常洁白。1.从纯乳中分离出动物黄油。在分离的时候，由于重量的差异，乳脂中的油脂会在上面漂浮，形成乳脂。奶油只有全脂奶20%~30%，脂肪约35%，营养价值介于全脂奶与黄油之间。最常用的用法是加入到咖啡、茶叶里，或者做甜品或糖果。动物黄油的质地比较细腻，没有糖，需要加糖，冰冻后的味道和冰激凌一样。非常适合在需要加热的时候使用。缺点是操作难度低，不易储存，开封后一个月左右要用完，否则会变酸哦！而植物性鲜奶油一般都含有糖分，可以直接打散，但不宜用来加热，加热后会产生油水分离的现象。植物性鲜奶油的好处在于，打发后不易溶化，价格低廉，但却富含反式脂肪酸，不宜经常食用。

热心网友时间：2022-06-17 05:36

两种奶油都可以用来做蛋糕。植物奶油价格比较低廉，口感不如动物，奶油营养价值也是不如。

热心网友时间：2022-06-17 05:37

两种奶油都可以用来做蛋糕。植物奶油价格比较便宜的，口感不如动物，营养也不如动物奶油