牛肉咸菜笋丝怎么做

发布网友发布时间：2022-04-25 20:50

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热心网友时间：2022-06-17 07:11

牛肉咸菜笋丝的做法步骤

1. 食材：牛肉丝、咸菜、冬笋。牛肉丝加生粉、少量生抽、油顺一个方向调匀(牛肉我不喜欢加酒，如要加定要红酒)。

2. 冬笋先放锅中煮熟，再切丝(留中间不能切丝)

3. 热锅冷油煸炒变色。

4. .牛肉丝划一边炒笋丝。(考究点把牛肉丝盛岀再炒笋丝)

5. 倒入咸菜快速煸炒，加少量热水，放点白糖。(如喜辣也可加点)

6. 咸菜己咸了，无锡人吃甜，我会多放点糖，甜咪咪的下酒特好吃。

热心网友时间：2022-06-17 07:11

1、韭菜用手剥去根部外皮，用流动水冲洗干净，再切成5cm长的小段。
2、新鲜春笋剥去外皮，切成5cm长的小段。老姜削去外皮，切成细丝。
3、将新鲜春笋段放入汤锅中，加入足量的热水（水量以完全浸没过春笋段为准），大火烧沸后转小火继续汆煮约3分钟，再捞出用冷水冲凉。
4、将冷却的春笋段对半剖开，切成0.5cm粗的细丝。
5、中火烧热锅中的油，待烧至六成热时（将手掌置于炒锅上方，能感到有热气升腾），将姜丝放入爆香，随后放入韭菜段和春笋丝翻炒片刻，至韭菜段变软，呈深绿色。
6、最后在锅中调入盐和鸡精，拌炒均匀即可