泥鳅和什么煮汤好?
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发布时间：2023-09-15 17:47
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时间：2024-11-24 14:24
食材：泥鳅250g 黄芪20g 茯苓30g 鸡骨草15g 生姜3片 盐适量
做法：
1、把黄芪，茯苓，鸡骨草清洗干净后，先放入汤锅里煮开。
2、泥鳅买回来后，先养半天，然后过几遍水，沥干水分，准备下锅煎香。
泥鳅的滑液也是有食用价值，有些人不喜欢，但是对于煲养生汤，泥鳅身上的滑液可别浪费。
3、热锅下油，把姜片放入爆香后，拿起锅盖，盖在炒锅上，并留一条小缝隙，把泥鳅在小缝隙边上快速滑进锅里，马上盖严盖子，泥鳅会在锅里到处蹦，等锅里没动静了，就揭开，慢慢煎香泥鳅。
4、煎好后，把预先熬煮的汤倒入泥鳅里，大火烧开，让汤色变白，熬个5分钟
5、把熬过的泥鳅汤跟另外熬煮的食材二合为一，盖上盖子，大火烧开后，熬煮1小时，汤浓味香，鲜味诱人，跟鸡骨草和黄芪一起煮，更有一种豆香和甘甜的味道，太好喝了。
小提示：
1、为什么强调不要去除泥鳅身上的滑液？滑液药用价值，建议大家网上搜一下百科，“泥鳅滑液”就有详细介绍。
2、搭配的鸡骨草在煮之前先剪碎，更容易煮出有效成分
3、黄芪要用生的，不要用制过的
4、泥鳅不要跟螃蟹一起吃，会容易引起不适。
