肥妈既萝卜糕食谱
发布网友
发布时间：2023-09-15 02:55
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热心网友
时间：2024-08-07 05:29
材料:
白萝卜 3斤
粘米粉 半包
腊鸭皮 适量
腊肠 适量
冬菇 适量
虾米 适量
片糖 半片
瑶柱 适量
葱花 少许
做法:
1) 将白萝卜切丝后加入片糖煮。
2) 将腊鸭皮、腊肠和冬菇切粒。
3) 将腊鸭皮起镬爆香冬菇。
4) 加入虾米、腊肠和瑶柱再炒。
5) 将材料倒入萝卜丝中搅匀, 加盐、胡椒粉及麻油调味。
6) 加入粘米粉搅匀后, 倒于蒸盘内蒸45分钟。
7) 蒸熟后加上芝麻及葱花。
网址提供:
cabletv/fatmother/fat_ma_96
因为她在电视节目所教的萝卜糕食谱已经是两年前了, 我也要花了不少时间才在网上找到的她在食谱。希望以上食谱资料能对你有帮助吧!,参考: 电视及网上,
萝卜糕
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图片参考：leisure-cat/images/Law%20Pak%20Pudding
制作者: 奶奶、 阿猫
材料(四底钖纸盆份量)
白萝卜( 去 皮 ， 刨 丝)
5 斤
图片参考：leisure-cat/images/law%20pak%20puddingii
粘 米 粉
1 斤
粟 粉
1/2 杯（60 克）
廋猪肉
5
腊肠
4 绦
虾 米
1 两（40克)
冬 菇
1 杯（120克 )
水
2 杯 (500 毫 升)
油
6 汤 匙
调味料
蒜茸
2 汤匙
糖
1 茶 匙
胡 椒 粉
少 许
盐
2 茶 匙
鸡粉
2 茶 匙
制作过程
1. 虾 米 、冬 菇、腊肠分别浸 软 ， 切 粒 。
图片参考：leisure-cat/images/law%20pak%20puddingi
2. 猪肉洗净碎备用。
3. 白萝卜 去 皮 ， 刨 丝 ，留萝卜水备用 。
图片参考：leisure-cat/images/law%20pak%20pudding1
4. 粘 米 粉、粟 粉筛入大碗，用2 杯水调稀成 粉 浆，加入萝卜水拌匀。
图片参考：leisure-cat/images/law%20pak%20pudding4
5. 烧红锅，下 油爆香蒜茸，炒熟肉碎，加碎肉、虾 米 、冬 菇、腊肠 粒再炒 ，起锅。
图片参考：leisure-cat/images/law%20pak%20pudding2
6 . 烧红锅， 下萝卜丝炒至七成熟，下粘 米 粉 浆，改 用 中 火 边 煮 边 搅 成 糊 状 ，下调味料，把一半份量的虾 米 、冬 菇、腊肠回锅炒至收水 。
图片参考：leisure-cat/images/law%20pak%20pudding5
7. 把炒好的材料倒入四个钖纸盆，把剩下碎肉、虾 米 、冬 菇、腊肠 粒铺在萝卜糕面，大火蒸45分钟即成。
图片参考：leisure-cat/images/law%20pak%20pudding6
注意
1. 萝卜丝跟粘 米 粉 浆一定要炒至杰及收水，否则蒸出来的萝卜糕会上面是粉，下面是萝卜。
2. 传统的萝卜糕是用腊肉的，改用廋猪肉比较健康些。,参考: leisure-cat/frm_1119,
