潭州瓦缸产自哪里

发布网友发布时间：2023-09-15 02:19

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热心网友时间：2023-09-18 03:53

潭州瓦罐，即瓦罐煨汤，是南方赣菜系列的有名的汤。“瓦缸煨汤”是流行于南方民间的一种风味菜肴。它采用一种制特的大瓦缸，其缸底可以烧火，缸内置有铁架，厨师将装有汤的小瓦罐一层层地码入缸内的铁架上，然后点燃木炭，借用木炭火产生的高温将瓦罐内的汤煨熟。现在已经成为湖南湘菜一道名菜。
古色古香的建筑，怀旧的厅堂，店门口再摆上几只大大的瓦缸不用往下说，长沙的食客一听就知道讲得是潭州瓦缸。自1998年底，在长沙市芙蓉南路的第一家“潭州瓦缸”登陆以来，就给长沙餐饮带来了一种新的湘菜美食风。也许是因为门口的几座与真人同高的古铜色大缸的诱人魅力，“潭州瓦缸”一经登场，就引起了长沙食客的追捧，甚至出现了“潭州瓦缸现象”。目前，“潭州瓦缸”已经在全国三省十多个地市开有连锁店，在当地餐饮业有着极强的影响力和知名度。“潭州瓦缸”以其久负盛名的三瓦系列：瓦缸、瓦罐、瓦片及竹香鱼、纸包鸭、干锅鸡等特色菜肴，和制作的讲究、口味的醇正、烹饪的独特著称。编辑本段烹制方法瓦缸、瓦罐、瓦片即为“潭州三瓦”，瓦缸硕大无朋，一人多高，两人合抱还不能合围，内容积达两吨，烘烤煨炖，功能俱全。许多佳肴，全靠瓦缸制预熟预热，为瓦缸饭庄五分钟上齐菜提供了坚实的保证；瓦罐圆鼓壮实，大可比盆，小可握拳，中容菜肴，上有厚盖。瓦罐为铜官窑特制，上有花纹，纹中有文，罐于炉中干热至高温，无论煨汤烧煲，上桌时另备有托盘，不可轻率去触，罐是汤美煲香上桌后的后热保证；瓦片又称筒瓦，每片为60度圆弧陶片，形状似小舟。瓦片可上火炉空片先预热，上菜时，火热瓦片先上桌，遇火热瓦片，嗤嗤作响，再将拌好作料的浆汤倾盆浇上，小响顿成大响，噼里啪啦，热气蒸腾，浓香扑鼻。编辑本段招牌“潭州三瓦”之所以能创造出如此辉煌的餐饮神话，离不开其“土、特、怪”三大特点：“土”，潇湘之土。潭州老板，家乡“铜官”镇，立足家乡之土，精选“铜官”的瓦缸，此缸之大，高过于人，缸容过吨，陶土瓦缸，炊具亦“土”；“特”，潇湘之特。“潭州瓦缸”系列菜肴超越湘菜之辛辣特色，发扬“铜官窑”特大瓦缸的独特功能，以文火煨烫，火候达八小时以上，无论土鸡洋鸭，无论猪蹄牛排，无论肚肠肝肺，在文火慢煨之下，在姜蒜佐料辅佐之上，都煨成了美味。“怪”，潇湘之怪。以怪招应长沙食客的口味之刁，瓦缸煨汤，坛子煨菜，饭庄门前一排八口大缸，古铜釉彩配文火悠香。

潭州瓦缸产自哪里

自1998年底，在长沙市芙蓉南路的第一家“潭州瓦缸”登陆以来，就给长沙餐饮带来了一种新的湘菜美食风。也许是因为门口的几座与真人同高的古铜色大缸的诱人魅力，“潭州瓦缸”一经登场，就引起了长沙食客的追捧，甚至出现了“潭州瓦缸现象”。目前，“潭州瓦缸”已经在全国三省十多个地市开有连锁店...

嵇家山村位于哪里

嵇家山村附近有岳麓山风景名胜区、长沙洋湖湿地公园、岳麓书院、橘子洲、爱晚亭等旅游景点，有长沙烟熏腊肉、贾傅松醪酒、潭州瓦缸、湘都酱板鸭、酱板鸭等特产。

洋湖村位于哪里

洋湖村附近有岳麓山风景名胜区、长沙洋湖湿地公园、岳麓书院、橘子洲、爱晚亭等旅游景点，有长沙烟熏腊肉、贾傅松醪酒、潭州瓦缸、湘都酱板鸭、酱板鸭等特产。

芝字港村位于哪里

芝字港村附近有岳麓山·橘子洲旅游区、长沙洋湖湿地公园、岳麓书院、橘子洲、爱晚亭等旅游景点，有长沙烟熏腊肉、贾傅松醪酒、潭州瓦缸、湘都酱板鸭、酱板鸭等特产。

五丰村属于哪里

云集村、龙洞村、龙台村、桐木村、金华村、莲花社区、三和村相邻。2015年2月28日，中央文明委决定授予五丰村第四届全国文明村镇称号。五丰村附近有岳麓山·橘子洲旅游区、长沙洋湖湿地公园、岳麓书院、橘子洲、爱晚亭等旅游景点，有长沙烟熏腊肉、贾傅松醪酒、潭州瓦缸、湘都酱板鸭、酱板鸭等特产。

狮峰山村位于哪里

长途电话区号为0731，车牌号码为湘A 。狮峰山村与红桥村、桐溪港社区、太平村、观音港社区、白泉村、双湖村、兴合村、莲花山村相邻。狮峰山村附近有谭钟麟墓、岳麓山·橘子洲旅游区、长沙洋湖湿地公园、岳麓书院、橘子洲等旅游景点，有长沙烟熏腊肉、贾傅松醪酒、潭州瓦缸、湘都酱板鸭、酱板鸭等特产。

岳麓周边特产有哪些

长沙烟熏腊肉，贾傅松醪酒，潭州瓦缸，湘都酱板鸭，龙舟载宝

左家垅村属于哪里

麓枫和苑社区、靳桥社区、靳江社区、中海社区、湘桥社区、桃花岭村、黄鹤村、五星村接壤。5. 旅游景点：左家垅村周边有岳麓山风景名胜区、长沙洋湖湿地公园、岳麓书院、橘子洲、爱晚亭等著名旅游景点。6. 特产：当地特色美食包括长沙烟熏腊肉、贾傅松醪酒、潭州瓦缸、湘都酱板鸭、酱板鸭等。

银太社区属于哪里

银建社区、银星社区、银鸿社区、火炬城社区、银双社区、英才园社区、桐梓坡社区、银桥社区、林海社区、铜盆湖社区相邻。银太社区附近有岳麓山·橘子洲旅游区、长沙洋湖湿地公园、岳麓书院、橘子洲、爱晚亭等旅游景点，有长沙烟熏腊肉、贾傅松醪酒、潭州瓦缸、湘都酱板鸭、酱板鸭等特产。

左家垅村属于哪里

科学村社区、云麓园社区、麓山南路社区、麓枫和苑社区、靳桥社区、靳江社区、中海社区、湘桥社区、桃花岭村、黄鹤村、五星村相邻。左家垅村附近有岳麓山风景名胜区、长沙洋湖湿地公园、岳麓书院、橘子洲、爱晚亭等旅游景点，有长沙烟熏腊肉、贾傅松醪酒、潭州瓦缸、湘都酱板鸭、酱板鸭等特产。

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