怎么判断燕窝泡好了

发布网友发布时间：2022-04-25 23:15

共4个回答

热心网友时间：2022-06-18 15:13

泡发好的完整燕盏，沥干水分后重量大约是原重量的6～7倍，手感软而有弹性。

燕窝也是一种食物，也有档次之分的。好的燕窝个头比较大，泡发时间需要更长；相对比较差的燕窝浸泡时间短一些，而且囊丝不厚。

燕窝泡发过程中，选水是最关键的一步，也是最容易被忽视的一步，为了让燕窝有更好的发头，泡发的用水必须具有良好的渗透性和干净度，理想的选择是饮用水或者是凉白开，有利于充分泡发。

扩展资料：

为了赶时间就用高温泡发燕窝为了缩短它的泡发时间，泡制燕窝要用常温水20-30度，只有比较急的时候，可以用80度热水浸泡。

因为采用高温浸泡，燕窝的营养价值会受到破坏，同时燕窝泡发膨胀需要一定的时间，如果时间不够，燕窝发好后不够蓬松。

而且高温容易破坏燕窝中的活性蛋白，燕窝中原有的胶原蛋白也容易发生变质，导致部分营养流失和口感变差。

热心网友时间：2022-06-18 15:14

燕窝要先把杂物挑去，然后用水泡，等燕窝完全泡好，就是颜色变透明了，手捏上去是软软的，就是好泡了，然后洗干净，放在炖锅里炖，也可以放在烧锅里焖，等糯了放冰糖就可以食用啦。

热心网友时间：2022-06-18 15:14

将燕窝静置泡发四小时以上，至燕盏完全泡发开至通透。期间检查下燕盏角部位稍软就可以用手撕开泡或者剪刀剪开泡（燕盏角会比较厚，不撕开就需要泡比较长时间）。泡发好的完整燕盏，沥干水分后重量大约是原重量的6～7倍，手感软而有弹性。

热心网友时间：2022-06-18 15:15

看是否松软膨胀。
根据不同品种,燕窝浸泡的时间是各不相同的：
血燕：浸泡6-12小时，文火慢炖1-2个小时。
白燕：浸泡4-6小时，文火慢炖约30分钟-1个小时。
燕丝：浸泡1个小时，文火慢炖30分钟。
燕条：浸泡4小时，文火慢炖1个小时。