食用油冻住了是正常现象 它们的凝固点是多少

发布网友 发布时间：2022-04-25 23:08

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热心网友 时间：2022-06-18 13:10

食用油的凝固点：

25℃以上 棕榈油和椰子油

10-15℃ 花生油

5℃ 橄榄油

0℃ 棉籽油

-10℃ 大豆油、葵花籽油、菜籽油

-10℃以下 玉米油

提醒1：一般说来，植物油以不饱和脂肪为主，凝固点较低，但饱和脂肪酸含量越高的食用油，就越容易凝固。

提醒2：棕榈油、椰子油是凝固点很高的油，其凝固点达到24℃。

扩展资料：

食用植物油冬天凝固的物理变化，不影响产品的品质，食用油中的固体物质是饱和脂，不需要清除，植物油凝固后依然是甘油三脂，没有任何化学变化，温度回升后依然会变成澄清透明状态。只要符合国家标准的产品，可以正常食用。

带包装的大品牌食用植物油是经过严格质量管理体系，采用科学工艺生产的，其品质是更有保障的。    

油的凝固点也不是一个确定的温度，而是一个范围。它会从某一个温度开始出现少许絮状物，但不见得全部凝固。花生油凝固也是个渐变过程，在温度降到10℃的临界点附近时，花生油就会产生一些絮状物，油就会变浑浊。

大豆油的凝固点为-10摄氏度以下油的凝固点也不是一个确定的温度，而是一个范围。它会从某一个温度开始出现少许絮状物，但不见得全部凝固。花生油凝固也是个渐变过程，在温度降到10℃的临界点附近时，花生油就会产生一些絮状物，油就会变浑浊。                       

参考资料来源：人民网-食用油冻住了是正常现象 不同油凝固点不同    

热心网友 时间：2022-06-18 13:10

油料品种不同，凝固点也不同。花生油的凝固点好像比较低一些，菜籽油也不高，豆油差一些。

热心网友 时间：2022-06-18 13:10

油的凝固点也不是一个确定的温度，而是一个范围。它会从某一个温度开始出现少许絮状物，但不见得全部凝固。花生油凝固也是个渐变过程，在温度降到10℃的临界点附近时，花生油就会产生一些絮状物，油就会变浑浊。大豆油的凝固点为-10摄氏度以下油的凝固点也不是一个确定的温度，而是一个范围。它会从某一个温度开始出现少许絮状物，但不见得全部凝固。花生油凝固也是个渐变过程，在温度降到10℃的临界点附近时，花生油就会产生一些絮状物，油就会变浑浊。

热心网友 时间：2022-06-18 13:11

食用油凝结是因为掺杂了较多廉价的棕榈油，棕榈油较其它食用油价格便宜，但棕榈油含饱和脂肪酸多，对心脑血管的危害尚不明确，欧美等发达国家都不吃。国内大城市家庭也吃的也不多，印度吃的比较多。

热心网友 时间：2022-06-18 13:12

液体在一定的温度下都会发生液态到固态的物理变化，食用植物油也不例外。食用植物油在一定低温下液态由澄清透明逐渐变为发朦，渐渐出现析出物呈固液混合状态，最后完全转为固态，通俗的说法叫结冻(与水结冰现象类似)。
食用植物油冬天凝固的物理变化，不影响产品的品质，食用油中的固体物质是饱和脂，不需要清除，植物油凝固后依然是甘油三脂，没有任何化学变化，温度回升后依然会变成澄清透明状态。只要符合国家标准的产品，可以正常食用。
它们的凝固点：
　　25℃以上 棕榈油和椰子油
　　10-15℃ 花生油
　　5℃ 橄榄油
　　0℃ 棉籽油
　　-10℃ 大豆油、葵花籽油、菜籽油
　　-10℃以下 玉米油
提醒1：一般说来，植物油以不饱和脂肪为主，凝固点较低，但饱和脂肪酸含量越高的食用油，就越容易凝固。
提醒2：棕榈油、椰子油是凝固点很高的油，其凝固点达到24℃。
附：食用油中平均饱和脂肪酸含量（可用于估算凝固点）
　　菜籽油 7%
　　茶籽油 9%
　　玉米油 13%
　　葵花籽油13%
　　大豆油 14%
　　花生油 20%
　　橄榄油 11~20%
　　棉籽油 26%
　　棕榈原油49%
　　椰子油 86%
　　猪脂40%
　　羊脂47%
　　牛脂50%
　　奶油62%