大闸蟹怎么做,用盐水吗,蒸的话需要多久,盐水泡多久
发布网友
发布时间：2022-04-25 22:54
共3个回答
热心网友
时间：2022-06-18 10:37
大闸蟹清蒸即可
食材
大闸蟹 4只
醋 适量
姜 适量
蒜 适量
细香葱 适量
水 适量
方法/步骤
初秋，正值吃螃蟹的好时节。清蒸大闸蟹，是江南地区传统的汉族名菜。此菜螃蟹原形原味，色泽橙黄，蟹肉鲜美，营养丰富，属于清蒸海鲜类菜系，以其味道醇厚，营养丰富而闻名。不过，吃螃蟹也是有很多学问的，从挑，到做，再到吃，都有很多门道。
请点击输入图片描述
1.新鲜大闸蟹冲洗刷干净，不用解开绳子，以免螃蟹乱动划伤手。
请点击输入图片描述
2.将绑好的螃蟹肚皮朝上，摆放在蒸盘中，冷水上锅，大火上气后蒸20分钟。
请点击输入图片描述
3.细香葱、姜、蒜分别切成碎末，放入小碗内。
请点击输入图片描述
5
4.将蒸好的螃蟹取出，剪去绳子。细香葱、姜、蒜末和醋搅匀成蘸汁，搭配食用。
请点击输入图片描述
END
注意事项
不要被大闸蟹夹到手。
热心网友
时间：2022-06-18 10:38
煮盐水螃蟹过程：
①将螃蟹放到大的盛有清水的脸盆中，里面加入少量盐，迅速用盖盖上，压好，5分钟后一个一个取出用 清水把外表洗刷干净放入盛器中。前一过程是用盐水刺激大闸蟹吐出肚中脏物；
②锅中放入适量冷水(以放在锅中能淹没大闸蟹为准)，将大闸蟹肚皮朝上放入锅中，迅速盖好透明锅盖，压好锅盖，用大火煮，蟹慢慢死去，水开后，煮15分钟至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，关火再闷3分钟，取出。
③姜末20克 蒜末10克 酱油30克、香醋50克 全部放入一个小碗中制成调料，供吃时取出蟹肉蘸了吃。
望采纳，谢谢！
热心网友
时间：2022-06-18 10:38
