发布网友 发布时间:2022-04-25 22:53
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热心网友 时间:2022-06-18 10:33
颜色越红越好,这里意思是自然成熟的西红柿,不包含人工催红的西红柿。因为西红柿越红说明越成熟,发育比较充分,所以比较好吃。
识别人工催熟的红西红柿,为了尽早上市,或是为了卖的好,一些商家会对西红柿进行人工催熟,这样西红柿发育不充分,就不好吃。可采用几种方法辨别催熟西红柿,一是外形,催熟西红柿形状不圆,外形多呈棱形。二是内部结构,掰开西红柿查看,催熟西红柿少汁,无籽,或籽是绿色。自然成熟的西红柿多汁,果肉红色,籽呈土*。口感的区别。三是口感,催熟的西红柿果肉硬无味,口感发涩,自然成熟的吃起来酸甜适中。
外形圆润皮薄有弹力的较好吃,可以先挑选外形圆润的西红柿,那些呈棱形或表皮有斑点的不太好。然后再用手捏下西红柿,皮薄有弹力,摸上去结实不松软的是好西红柿。
底部(果蒂)圆圈小的好吃,现在很多大棚里的西红柿果筋比较多,不太好吃,可观察西红柿底部(果蒂),如果圆圈较小,则说明筋少,水分多,果肉饱满,比较好吃,而底部圆圈大的西红柿则筋多,不好吃。
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不宜吃全青色的西红柿,完全青的西红柿还没有成熟,含有番茄碱,如果大量吃,人体会出现恶心等不舒服症状,但如果西红柿表面大部分都红了,只一小部分有点青则没有关系。
热心网友 时间:2022-06-18 10:34
付费内容限时免费查看回答建议从以下几个方面辨别1.
大小:尽量选择正常大小的西红柿,不要买畸形的西红柿。
2.
外观:选择西红柿顶端是有裂缝的,说明西红柿没有打催生剂。
3.
颜色:切开看西红柿里如是绿色,外表红色,说明西红柿并未成熟,而是打催生剂。
4.
硬度:选择较硬的,就较新鲜,同时也易放置。
挑选西红柿时,要选颜色粉红、浑圆,表皮有白色的小点点的。
如果颜色还是青色的话,则说明该西红柿尚未成熟,吃起来就很酸涩。
看外观:好的西红柿果实顶部圆滑,不突出,蒂部较硬。西红柿果蒂比较深比较饱满的就推荐大家购买,因为这样的西红柿筋少汁水多、果肉饱满。
提问好的,谢谢
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热心网友 时间:2022-06-18 10:34
1、看颜色
自然成熟的西红柿,红色中透有白沙点,果蒂部分有些绿色,而催熟的整个果实都是红色。自然成熟的情况下,颜色越红,番茄红素含量越高。
有数据显示,*品种的西红柿中,每百克仅含0.3毫克番茄红素,而红色品种一般能达到2~3毫克,最高可达20毫克。
2、看形状
选择外形圆润、形状均匀的西红柿。催熟的西红柿外观不够圆润,有些还会奇形怪状。此外,表皮有青斑或黄斑的西红柿也不要选。
3、捏一捏
西红柿的成熟标志是捏起来较软,购买时可以轻捏或轻按,一般皮薄有弹性,摸上去结实不松软的最好。