红豆怎么弄才能很快的烧烂呢

发布网友发布时间：2022-04-25 23:07

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热心网友时间：2022-06-18 12:52

1，首先要把红小豆洗干净放在凉水或温水中浸泡一晚上（浸泡一晚上的目的是让豆子能充分的涨发，第二天煮的时候就能很容易的煮烂了）。 2，把泡好的红小豆放在锅中加水煮（水一定要没过豆子），大火烧开改小火焖煮，待豆子被煮得软烂的时候就可以改用小火慢慢的收汤了（这个时候如果觉得汤多，可以用勺子先把汤盛出一部分，如果汤不多，就用火把汤耗尽），等汤被煮尽的时候就可以停火。 3，用勺子的背面挤压或捣碎豆子，把豆子都捣碎成泥状，这时被捣碎的豆子有一点干，可根据个人的口味加入适量的白糖，充分搅拌使白糖与豆子泥充分的融合在一起，晾凉的时候就成红豆馅了。如果是想做红豆沙，煮豆方法和做红豆馅差不多，所不同的是将煮熟的红小豆捣碎，同时准备一细箩筛，将捣碎的小豆一点一点从筛中过滤，这样就做好了无壳的红豆沙了，加糖放凉即可使用。（也可以在炒锅里加些油，把放凉红豆沙放在锅里炒一下，边炒边翻以防湖底，出锅后加糖拌匀，这样做出的红豆沙色泽会更明亮，口感也会更香甜味美）

热心网友时间：2022-06-18 12:52

偷鸡取巧法红豆：热水＝１：４～６（or 更多），放一个晚上，隔天再煮，大约只须30分钟就有熟烂的红豆汤可享用。注意：红豆会涨大，所以不要放太多。红豆＋热水应小于保温瓶的６成此方法适合用于制作少量红豆汤，要做多一点的话，请多弄几个保温瓶啰。乖宝宝法＜长时间浸泡＞红豆加入清水盖过约５公分高，浸泡８－１２小时（一晚）。捞去浮在水面上的红豆（品质较差），将剩余红豆捞出并冲洗乾净，放入锅中加水煮至沸腾后，转为小火煮至熟软即可（约１－２小时）。若利用压力锅，当汽笛开始呜呜叫后，转为小火再煮20～30分钟即可。速成法＜懒人法＞红豆：冷水＝１：４，煮开后转中火再煮约10分钟即熄火，盖上锅盖（须密合）静置。１小时后捞出红豆，换乾净的清水再继续煮就是熟软的红豆汤。红豆汤的调味诀窍 ◎冰糖＞红糖＞白砂糖 ◎加１小撮盐（一锅４人份红豆汤，应小于1/2匙） ◎红豆煮软后再加糖调味（因为糖分子比水分子大，若一开始就【红豆＋水＋糖】下去煮，糖分子会阻碍水分子渗入红豆内，反而不易煮烂）如何增加红豆汤的浓稠度？哈哈，就是勾芡（太白粉）啦。太白粉调冷水，徐徐加入即可增加红豆汤的浓稠度，口感也很滑润。嗯，不要一次加太多，不然变成黏到会“牵丝”的浆糊状

热心网友时间：2022-06-18 12:53

红豆还是其他豆子只要将其放在冰箱冷冻室2小时拿出来再煮, 豆子很快就烂了;或者待水开锅时,兑入几次凉水,被凉水“激”几次,豆子就很容易煮烂了!
麻烦采纳，谢谢!

热心网友时间：2022-06-18 12:53

红豆很难煮烂,我从我阿姨那知道要往里面加少量碱,这样会烂的比较快. 红豆加水,莫过红豆.水最好多点.烧开后加碱.然后再烧30分钟就好了.比较省时.

热心网友时间：2022-06-18 12:54

先把水烧滚，红豆冷水浸泡10余秒后，倒入滚水中，很快红豆瞬间受热爆开，容易烧烂