四川烧白是一道什么菜?

发布网友发布时间：2022-04-25 22:56

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热心网友时间：2022-06-18 11:02

四川烧白分为甜烧白和咸烧白，两者都有猪肉。肉质鲜美，猪肉中的肥肉肥而不腻，让很多不爱吃肥肉的人也赞不绝口，是一道深受人们喜爱的菜，后来也在一些宴席上常常出现。人们可以根据自己的口味，选择咸或甜。四川烧白味道不错，做法也非常简单。四川甜烧白，首先将猪肉焯水，捞出后将肉切成薄片，其中多留肥肉，薄片内夹入豆沙，夹好后将肉均匀地铺入碗底。然后将红糖和油加入水中，熬成糖油，一部分用于肥肉，另一部分则拌进蒸熟的糯米。最后将糯米铺在肥肉上，放入蒸笼。整好后将其扣在盘子上，正宗四川甜烧白就完成了。

四川咸烧白，先挑选肉质鲜美的五花肉，然后将五花肉放入水中，再放入姜片、花椒等配料，中火焯水20分钟左右。将焯好的五花肉捞出后，刷上老抽，再将食用油倒入锅中，把五花肉小火煎5分钟，然后再切成薄厚适中的肉片。冬菜切碎，锅中放油，将冬菜炒熟。拿出一个大小合适的碗，碗底将五花肉片均匀地摆放整齐，这时可以适当地放两勺生抽，五花肉上铺满炒熟的冬菜，然后上锅蒸半个多小时即可。最后将蒸好的四川烧白扣在盘子上，一份正宗的四川烧白就做好了。

热心网友时间：2022-06-18 11:02

是一道非常好吃的菜，这道菜的名字叫做梅菜扣肉，而且是当地的美味佳肴。主要是以五花肉和冬菜为主。

热心网友时间：2022-06-18 11:03

就是一道普通的川菜，而且里面有猪肉，有两种口味，一种是甜的，一种是咸的。

热心网友时间：2022-06-18 11:04

类似一种红烧肉焖饭。但是口感并不是非常的油腻，吃起来也非常的香，所以很受当地人的喜欢。