豌豆的功效作用能抗菌消炎防癌症
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发布时间：2023-09-23 13:00
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时间：2024-10-19 09:29
中国蔬菜多样化，导致它们的养生功效也是多样化，对于蔬菜，大家第一时间会想到对人体有帮助，那么蔬菜中也有效果好的也有不是很明显的，其中绿色蔬菜效果最佳，我们不妨来看看豌豆的效果吧。
养生功效 抗菌消炎，预防便秘豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝索等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。
促进发育豌豆富含赖氨酸，缺乏赖氮酸，会造成胃液分泌不足而出现厌食、营养性贫血，致使中枢神经受阻、发育不良。因此，多吃豌豆能促进人体发育、增强免疫功能，并有提高中枢神经组织功能的作用。
营养价值 100克豌豆中含有： 选购与储存选购
荚果扁圆形表示成熟度最佳。荚果正圆形表示已经过老，筋(背线）凹陷也表示过老；手握一把时咔嚓作响表示新鲜程度高；豌豆上市的早期要买饱满的，后期要买偏嫩的。
储存豌豆要随吃随剥，以免过早剥出使豌豆仁变老。
食用宜忌 宜①豌互适合与富含氨基盏的食物一起烹调，可以明显提高豌豆的营养价值。
②豌豆搭配玉米可以起到蛋白质互补作用；淡煮常吃可防治气血虚弱。
忌①脾胃虚弱者不宜多食，以免引起消化不良。炒熟的干豌豆不易消化，过食可引起消化不良、旗胀等。
②豌互搭配醋易引起人体消化不良。
饮食搭配 豌豆炒肉丁主料：小豌豆400g、猪里脊一块、
辅料：料酒一茶勺、淀粉一茶勺、盐适量、糖适量、葱适量、油适量
做法：
1、小豌豆剥壳用水冲洗沥干 2、猪里脊切成1cm左右的小肉丁，加入料酒、淀粉抓匀腌10分钟，下油锅滑炒至8成熟盛出 3、炒锅中留少许油，放入小豌豆中火翻炒几下，加入小半碗水，煮开后焖至豌豆变熟 4、下肉丁，调入糖、盐（可加些蔬之鲜）适量炒匀 5、取一小勺淀粉，加入少许水，调成薄薄的水淀粉勾芡 6、炒片刻后剪入葱花即可
